超声诱导法提取香蕉中多酚氧化酶的工艺研究 study on extracting technology of polyphenol oxidase from banana by the ultrasonic decomposition method.pdfVIP

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2017-11-22 发布于上海
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超声诱导法提取香蕉中多酚氧化酶的工艺研究 study on extracting technology of polyphenol oxidase from banana by the ultrasonic decomposition method.pdf

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超声诱导法提取香蕉中多酚氧化酶的工艺研究 study on extracting technology of polyphenol oxidase from banana by the ultrasonic decomposition method

24 超声诱导法提取香蕉中多酚氧化酶的工艺研究熊海涛1。郑行望2。唐志华1 (1．陕西理工学院化学系，陕西汉中72300l；2．陕西师范大学化学与材料科学学院，陕西西安710062) 摘要：首次通过超声诱导法对香蕉多酚氧化酶进行了粗提，并以邻苯二酚为底物研究了超声波提取的最佳工艺条件。结果表明：在温度30℃与固液比为30％下，超声提取300s，此时经超声波强化提取酶活力比未经超声波处理的提高到原先的3倍以上。，关键词：香蕉；多酚氧化酶；超声波；提取 theUt髓∞IIic Study佃ExtractingTecllIIolo留ofPoIyphenolo菇da∞肌恤B锄曲by x10NG zhi—hual Hai—ta01，zHENG)【ing—wan92，TANG of of (1．DepanmentChemisny，ShaaIl】【iUnivers蚵ofTechonolog)r，HaIlzIlong Materials No珊al 1 Chemistry粕dScience，ShaaIl】【iUIliversi哆，Xi钿70062，Shaa眦i，China) Abstr舵t：IntIlis oxid鹪ewas extmetedultrasonic me血od． paper’barIanapolyphenol firsny by decomposition that Anddle catechol鹅substratewasstudied．Theresllltsshowedtlle technology埘tll optimaUyextmcting conditionswerethat wave at at300 30℃，n_eatIllentseconds，tlIe 叩timum supersonicextmctingtempeEature of couldellll蛐cetlle 30％mass widl如soIlic舭ve p印aya fraction，粕d眦atⅡlent enzymeactiV畸鹅much髂 3times．． Key oxid鹪e；ult磷011icwave；extraetion words：ballana；polyphenol 基金项目：陕西理工学院硕士专项基金(SL(姆D0510) 作者简介：熊海涛(1979一)，男(汉)，讲师，硕士，研究方向：主要从事食品分析研究。 736 了酯化反应。由所得酯化产物的红外光谱图可知：1 cm_处 cm～一3000