乳清碱性蛋白对青年女性骨密度及体成分的影响.PDFVIP

中国食物与营养 2011，17(9)：80—84 FoodandNutritioninChina 乳清碱性蛋白对青年女性骨密度及体成分的影响 邹志勇，林晓明 (北京大学医学部公共卫生学院营养与食品卫生学系，北京 100191) 摘 要：目的：观察乳清碱性蛋白对健康青年女性全身各部位骨密度及体成分的影响。方法：将84名志愿 者分成对照组、纯牛奶组和MBP组，除 了对照组外分别用纯牛奶和含40mgMBP牛奶连续干预8个月，试验结束后 用DFXA骨密度仪检测全身各部位骨密度和体成分，采集静脉血检测血清总蛋 白、胆 固醇和血糖等8项血液生化指 标。结果：5组受试对象试验后全身BMD均显著高于试验前，牛奶组和M31P牛奶组全身BMD增长百分比高于对照 组，但5组比较未见统计学差异，血液生化指标、体脂成分及骨矿含量均未见显著影响。结论 ：在该试验条件下 ， 未观察到乳清碱性蛋白作用对青年女性骨密度和体成分的影响，同时牛奶对体成分无明显作用。 关键词：牛乳碱性蛋白；骨密度；青年女性；体成分 据卫生部发布的第四次 “中国居民营养与健康现状 以18—20岁的健康女性为受试对象，通过连续饮用含 调查报告”表明 ，近十年来我国居民营养与健康状况 MBP牛奶8个月，观察MBP对人体血生化、体成分和 有了很大改善，但维生素与矿物质摄入不足和不均衡现 全身各部位骨密度的影响，为其在人群中的应用提供理 象仍普遍存在，城乡居民人均钙摄入量仅为391mg，相 论依据。 当于推荐摄入量的41％，全国有几千万骨质疏松症患 1 材料和方法 者。骨质疏松高危人群为绝经后女性与老年人，尤其是 绝经后女性。骨质疏松症的最大危害是导致骨折 ，由此 1．1 研究对象及受试样品 引发的一系列并发症不仅能致残，而且会危及生命，是 1．1．1 研究对象 导致老年人死亡的危险因素之一。该病不仅影响老年人 在某医学院校大一与大二学生中募集 18—2O岁汉 的生命质量 ，而且给家庭和社会造成巨大的经济负担。 族女生84人，她们身体健康，无内分泌及代谢性疾病， 目前，临床上对骨质疏松尚无有效的治疗方法，一旦患 无骨折史。该项研究通过北京大学医学部生物医学研究 病，受损的骨骼难以恢复正常，因此，预防骨质疏松的 伦理委员会审查，所有志愿者均签署书面知情同意书。 发生显得尤为重要。研究证实，导致骨质疏松的直接原 1．1．2 受试样品 因是骨密度下降，从年轻时期开始，提高青年期的峰值 受试样 品为250mL白色利乐盒装的纯牛奶和含 骨密度是预防老年期骨质疏松的重要措施。 MBP牛奶 (MBP含量为40mg／250mL)，由内蒙古蒙牛 牛奶是人体可利用钙的良好来源。乳清蛋白尤其是 乳业 (集团)股份有限公司按照项 目要求制备并提供。受 其碱性蛋白部分 ，含有很多涪 生『成分，对增加骨密度和 试样品外观包装相同，两组牛奶均为白色包装盒，盒底 提高年轻时期峰值骨密度具有重要作用 。近年研究发 标有不同编号以示区别。 现，乳清碱I生蛋白 (MilkBasicProtein，MBP)是从牛奶 1．2 研究方法 乳清中分离出来的一组成分，能有助于提高骨密度 ’。 采用双盲随机空白对照原则将受试对象分为纯牛奶 Aoe等通过对不同年龄女性进行人体干预结果发现，乳 组 (饮用普通纯牛奶)、MBP组 (饮用含40mgMBP的 清蛋白中的碱性蛋白能增加骨密度隅…。目前，国内有 牛奶)，每组30人，按上述条件另募集到空白对照组受 关乳清蛋白对青年骨密度的干预研究较少。本项 目前期 试对象24名，纯牛奶组与MBP组每天在规定时间 (晨 动物实验发现10mg／(kg·d)的MBP能显著增加正常大鼠 7：O 8：00或晚8：00-_J9：00)到