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DOI ：10.16581/ki.issn1671-3206002 网络出版时间：2017-09-29 09:48:57
网络出版地址：/kcms/detail/61.1370.TQ0948.004.html
多酚氧化酶的改性蛭石固定化及其催化特性研究（加
急）
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黄静 ，王玉靖 ，陈美玥 ，梁密 ，郭旭颖
（1.辽宁工程技术大学理学院，辽宁省阜新市 123000。）
摘要：以马铃薯为原料，提取其中的多酚氧化酶，采用改性蛭石为载体对其进行固定化，研究游离与固定
化酶的最适催化温度、pH值，固定化酶的储存稳定性、重复使用稳定性及对苯酚的清除性能。结果表明：
改性后蛭石出现了较多沟壑状孔隙，颗粒质感疏松，有利于固定化酶分子；最佳固定化条件为改性蛭石含
量 0.4 g，戊二醛浓度 2.0%，搅拌时间 2 h，在此条件下，酶活力回收率可达到 60.67%；游离与固定化酶
的最适催化温度均为50℃，最适催化pH值均为7.0；固定化酶4℃下储存28天后酶活力可保留52.1%，具
有较好的储存稳定性；重复使用 5 次后，仍能保持 61.0%的初始活性，说明固定化酶构象较稳定；固定化
马铃薯多酚氧化酶对苯酚具有较好的清除性能。
关键词：多酚氧化酶；改性蛭石；固定化；催化特性
中图分类号：Q814.2
TQ分类号：TQ925+.9 ；TQ589
Study on Immobilization of Polyphenol Oxidase with Modified
Vermiculite and its Catalytic Properties
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Huang Jing , Wang Yujing ，Chen Meiyue ，Liang Mi ，Guo Xuying
(1.College of science, Liaoning technical University, Fuxin,Liaoning ,123000)
Absract: Polyphenol oxidase is extracted from potatoes and immobilized by modified vermiculite as carrier.T
he optimum catalytic temperature and pH of free enzyme and immobilized enzyme,the storage stability, reusing
stability and the phenol removal performance of immobilized enzyme are studied. The results show that after
modification, there are many gully pores and the granule texture is loose, which is b
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