赖氨酸的概述.pptVIP

一. 赖氨酸概述 赖氨酸为碱性必需氨基酸。由于谷物食品中的赖氨酸含量甚低，且在加工过程中易被破坏而缺乏，故称为第一限制性氨基酸。? 赖氨酸是人体需要的一种氨基酸，一种不可缺少的营养物质。蛋白质是构成人体细胞的主要成份，食物中的蛋白质进入人体后经过消化先分解成氨基酸，然后人体又利用这些氨基酸再合成新的人体蛋白质，如免疫抗体、消化酶、血浆蛋白、生长激素等都是合成后的人体蛋白质。在合成蛋白质的各种氨基酸中，L-赖氨酸是最重要的一种，少了它，其它氨基酸就受到限制或得不到利用，科学家称它为人体第一必需氨基酸。赖氨酸的作用.mp4? 二、作用 .赖氨酸是帮助其它营养物质被人体充分吸收和利用的关键物质，人体只有补充了足够的L-赖氨酸才能提高食物蛋白质的吸收和利用，达到均衡营养，促进生长发育。其作用有：? 　　1 、提高智力、促进生长、增强体质。? 　　2 、增进食欲、改善营养不良状况。? 　　3 、改善失眠，提高记忆力。? 　　4 、帮助产生抗体、激素和酶，提高免疫力、增加血色素。? 　　5 、帮助钙的吸收，治疗防止骨质疏松症? 　　6 、降低血中甘油三酯的水平，预防心脑血管疾病的产生。 等等等 .赖氨酸广泛存在于动物蛋白质中，赖氨酸的生产最早是用酸水解酪素，经分离谷氨酸后制得，其后又从血粉中提取（猪血粉中赖氨酸含量约9%～10%），但这种方法，工艺比较复杂，产量受到限制。