一株产酯化酶菌株的分离鉴定及产酶 identification and enzyme production of the strain producing esterifying enzyme.pdfVIP

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2017-11-15 发布于上海
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一株产酯化酶菌株的分离鉴定及产酶 identification and enzyme production of the strain producing esterifying enzyme.pdf

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一株产酯化酶菌株的分离鉴定及产酶 identification and enzyme production of the strain producing esterifying enzyme

第41卷第5期酿酒 V01．41．№．5 2O1 4年9月 MAKING Sep．，2014 LIQuOR 文章编号：1002—8110(2014)05一0042一06 一株产酯化酶菌株的分离鉴定及产酶水王晓丹”，李付丽1”，胥思霞2，班世栋1一，王荣村2，沈锡翠2，吴鑫颖1，-，邱树毅1，似 (1．贵州省发酵工程与生物制药重点实验室，贵州，贵阳550025 2．贵州青酒集团有限责任公司，贵州镇远557702； 3．贵州大学生命科学学院，贵州贵阳550025 4．贵州大学酿酒与食品工程学院，贵州，贵阳，550025) 摘要：从浓香大曲中分离筛选得到一株产酯化酶的菌株，鉴定并研究了其产酯化酶的特性。利用微生物分离技术筛选得到产酯化酶的红曲霉FBKL3．0018，根据形态特征、培养特征、生理生化特征并结合分子生物学方法进酯化酶制剂和高酯化大曲等。关键词：浓香大曲，酯化酶，鉴定，红曲霉中图分类号：Ts262．3；Ts261．15文献标识码：B Identificationand ProductionoftheStrain Enzyme ProducingEsterifying E眦yme4 WANG Xiao—danl3，LIFu—lil，4，XUSi—xia2，BAN Xi—cui2， Shi—don913，WANGRong—cun2，SHEN WU Xin—yin91’4，QIUShu—yil4” Pmvincial of and (1．Guizhou KeyLaboratoryFernlentati册En矛nee面gBiolo矛cal 2．GuizhouGreen liquorCo．，Ltd，ZhenyllaIl，Guizhou，557702，China； 0f 3．CoⅡegeI正Sciences，Guizhou University，GuiyaIlg，Guizhou，550025，China； 4．School andF00d of“quo卜makingEn矛neering，Guizhou luzhou—navorident击edandresearchedit’scharacteristic0f Ah；tl鼍ct：Thes心ain wasisolatedh_0m pmducingesteri鲫ngenzyme daqu，and screeneda strainmonascusFBKL3．0018 combinedw油 pmducingeste曲ingenzyme．We bymicr0I)rgaIlisms印啦tetechniques，aIld