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核桃氮、磷、钾营养探究进展 　　摘 要：核桃产业已成为山东山区农村的重要经济来源。但施肥不合理已成为制约核桃产业发展的突出问题。本文对核桃不同发育期氮、磷、钾含量变化以及其对核桃树生长发育和果实品质影响的相关研究进行了综述，并对今后的研究方向进行了展望。 关键词：核桃；氮；磷；钾 中图分类号：S664.101-1 文献标识号：A 文章编号：1001-4942（2013）10-0145-04 核桃 （Juglans regia L.） 原产于中国，是四大坚果（核桃、扁桃、板栗、腰果）之一，也是我国重要的经济树种。在实际的生产管理中施肥不合理或不施肥的现象普遍存在。造成这一现象的重要原因之一是：尚未制定出全面有效、统一的施肥标准。氮、磷、钾是果树生长发育过程中所必需的大量元素。目前，国内外已经在苹果[1，2]、柑橘[3]等主要果树上进行了施肥量与果树生长和果实品质相关研究，发现施用适量的氮、磷、钾肥能够促进果树花芽分化，提高坐果率，增加平均单果重等。核桃上虽有相关研究，但进展较缓慢[4]。本文对核桃不同发育期氮、磷、钾含量变化以及它们对核桃树生长发育和果实品质影响的相关研究进行了综述。 1 不同发育时期核桃各器官氮、磷、钾含量的变化 1.1 核桃叶片中氮、磷、钾含量的变化为了给核桃施肥提供依据，对核桃不同发育时期各器官氮、磷、钾含量的研究始于20世纪。1988年，赵明范[5]研究报道，在一个生长季内，随着时间的延长，氮、磷、钾含量呈下降趋势。该结论也被后来的研究证实[6]。宫永红[7]和于冬梅[8]等发现，早实核桃辽宁1号和晚实核桃礼品1号叶片中氮、磷、钾含量在幼龄叶中最高，整个生育期内核桃叶片中氮、磷、钾含量总体上呈逐渐降低趋势。早实核桃叶片的氮、磷含量比同期的晚实核桃高，且差异极显著；而钾含量无差异。但也有研究提出不同的观点，胡志伟等[9]研究表明，绿岭核桃在种仁充实期叶片中氮、钾含量均呈下降趋势，磷含量呈上升趋势。而郭向华等[10]报道，绿岭叶片氮含量在1年中的变化呈单峰曲线；叶片钾含量在展叶后期最高，而后呈下降趋势，果实成熟期降至最低，树体恢复期稍有上升。谷战英等[11]对4个核桃品种（云南的大泡和云新，河北的清香，凤凰大湾的大湾）进行叶片营养元素分析表明，采样时虽然品种间某些元素含量差异显著，但各品种叶片中氮、磷、钾元素含量均在标准范围之内。以上研究结果说明核桃叶片中氮、磷、钾元素含量在品种间存在差异，并受取样时间的影响。Ponder[12]和Frak等[13]认为叶片中氮、磷、钾含量分别在2.5%～3.0%、0.2%～0.3% 和 1.3%～1.5%范围内就能满足黑核桃实生苗的生长需求。通过对以上文献的查阅，核桃叶片中氮、磷含量基本能满足生长需求，但是钾含量在生长季后期都低于1.3%。花期以后，核桃主要进行果实的生长，钾被运输到果实中去。 1.2 核桃果实中氮、磷、钾含量的变化 迟焕星等[15]研究发现，7月以后，湖南山核桃叶片磷、钾含量开始回升，磷在8月种仁生长期有所下降，9月采果后，种仁中磷含量有小幅度上升后逐渐下降，种仁中钾在7～9月连续上升后下降。绿岭核桃种仁充实期，种仁中氮、磷、钾含量均呈下降趋势[9]。早实核桃果实中氮、磷、钾含量在不同生育期动态变化呈双峰曲线。其它器官（叶片、果枝、营养枝、根）氮、磷、钾含量随不同生育期进程总的呈逐渐下降趋势[16]。史永江等[17]研究表明，清香和辽宁1号核桃果实发育过程中，青皮和种仁中钾变化趋势不同，随着果实生长发育，青皮钾含量变化趋势基本是先增加后降低，青皮和种仁中钾的含量明显高于其他矿质元素的含量，且青皮中含钾量高于种仁。刘亚令等[18]研究表明，无融合生殖果实在采收时钾元素含量仅为0.03%（对照为2.01%）。滕康利等[20]对核桃主要器官养分含量的测定结果表明。枝叶和幼果在不同生育期磷相对稳定，氮初期较高，随生长而下降，钾在枝叶中变化不大，而在果实中变化特别明显，幼果期开始高，随果实增大而下降。果实养分积累期，外果皮钾的含量与种仁脂肪积累呈同步上升趋势，且外果皮钾上升幅度较大。 2 钾元素能提高核桃果实品质 1956年，Hunter等[21]报道，叶片中钾含量较高的美国山核桃其种仁中的脂肪含量高，反之则低。后来，Péer等[22]进一步研究表明，核桃果实发育过程中，种仁中的脂肪和青皮中的钾呈正相关。张志华等[23]指出，核桃成熟期间，种仁中有机物质的积累以脂肪为主[24，25]，脂肪的积累与可溶性糖及淀粉含量的变化没有明显的相关；种仁中的脂肪和青皮中的钾元素均呈指数型积累，且它们之间表现出极显著正相关；青皮中的钾元素含量明显高于其它矿质元素含量，也明显高于种仁和硬壳中的钾素含量；核桃果实成熟期青皮中的平均含