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绿色食品鲜食杏优质栽培提升技术 　　摘要：为了适应国际国内市场要求，提高果品质量安全水平，增强邹平县杏产业竞争力，全面推进绿色鲜食杏生产，以保障果品生产安全，探讨了绿色食品鲜食杏优质栽培提升技术。 关键词：绿色食品；鲜食杏；生产技术 1引言 邹平水杏是山东省珍贵的良种杏资源，因原产于素有“杏园”之称的邹平镇张高村，故又称“张高水杏”，其栽植历史可上溯到隋唐，明清时曾为贡品而久负盛名。1987年被冠以“邹平水杏”，同时在山东省杏鉴评会上，被评为早熟优质水杏第一名。1998年在国际风筝博览会上被指定为“蓝天杯”专用果品。1999年被昆明世界园艺博览会选为山东唯一参展果树品种。邹平水杏畅销东北、天津、北京、上海、广州等大中城市，外销港澳台及东南亚市场。 邹平县是山东省杏的生产区，资源非常丰富，比较优良的品种有鸡爪、黄荷包、四月红、大红杏、二红杏、子母杏、黄杏、关公脸、红浆蜜、白浆蜜、光平、大瓮口等30多个。最近几年从美国、意大利、亚美尼亚等国引进了凯特、红太阳、玛瑙、珍珠、意大利1号、亚美尼亚1号、2号等10余个国外优良品种，从国内果树科研院所引进红丰、新世纪、大果杏、玫瑰红、红荷包等10余个优良品种。现全县栽植面积3.5万亩，总产量0.35万t，总收入1.2亿元。 2材料与方法 2.1园地选择与规划 2.1.1园地选择 园地环境符合NY/T391-2000要求。山区选择在背风向阳的山南坡，坡度小于20°且土层深厚的地方。平原选择在地势平坦且易排水的地方。土壤以砂壤土和壤土为宜，土壤含盐量小于0.2%。忌在低洼地、重茬地及原桃园地上建园。 2.1.2果园规划 将杏园划分成若干作业小区，设6～8m宽的主干道和若干条生产路，建筑排灌设施、管理房等。杏园四周营造乔灌混交密集型防护林带。 2.2品种和砧木选择 注意选择市场前景好的优良品种。目前鲜食杏优良品种主要有邹平水杏优系、麦黄杏、骆驼黄杏、早香白、凯特杏、红荷包杏、崂山红杏等。用2个以上成熟期不同的优良品种主栽，选与主栽品种花期相近的品种作授粉树，一般1行主栽品种1行授粉树。以山杏作砧木。 2.3栽前整地 全园深翻或开沟深翻，施入大量腐熟有机肥。每个栽植穴要增加相当于穴总容积1/4的腐熟有机肥，和土混匀后填入。 2.4栽植 2.4.1栽植时间 秋栽或春栽，以春栽为宜。栽后浇透水并覆盖地膜。 2.4.2栽植密度 丘陵山地株行距2m×4m，每亩栽植83株；平原株行距3m×4m，每亩56株。 2.4.3定植 挖1m见方的栽植穴，穴底铺20cm厚的碎秸杆或杂草，然后每穴混入约100kg优质腐熟有机肥和0.5～1kg过磷酸钙。栽植深度以树苗根茎部在苗圃地生长时的土印与地面平齐为宜。灌透水、松土，覆盖1m2地膜。定干高度60～80cm，封剪口。栽后一周浇一次缓苗水。 2.5土壤管理 2.5.1深翻改土 秋季落叶前，结合秋施基肥沿原栽植穴外缘向外挖宽、深各60cm的沟，混入有机肥回填，然后灌水。 2.5.2中耕 清耕制杏园生长季节降雨或灌水后，及时中耕松土，深度5～10cm。 2.5.3覆草 覆草在春季施肥灌水后进行。可用麦秸、玉米秸、干草等在树冠下覆盖，厚度20cm左右为宜，上面压少量土。 2.5.4地膜覆盖 水浇条件差的地方可采用。 2.5.5种植绿肥 果园建起后1～3年内，行间可间作绿肥。每年刈割3～6次，结合深翻埋入果园，也可覆于树下。 2.6施肥 2.6.1肥料使用准则 按NY/T394-2000执行。以有机肥为主，化肥为辅，所施用的肥料不能对果园环境和果实品质产生不良影响。 2.6.2施肥方法 （1）基肥。在落叶前1个月内完成，结合深翻改土，株施优质土杂肥50kg、0.3～0.5kg硼肥、1～2kg磷酸二铵或磷酸二氢钾。可采用沟施或放射状沟施。施肥后灌足水。 （2）地下追肥。一年三次，一是花前肥。每株追施尿素0.3～0.5kg；二是果实膨大肥。以速效氮肥为主，配以磷、钾肥，每株施磷酸二铵0.5～0.6kg；三是采后肥。以磷、钾肥为主，配以少量氮肥，每株施三元复合肥1.5～2kg。 （3）根外追肥。生长期喷4～5次。花前喷0.5～1%的尿素水溶液（喷树干）；花期喷0.3%硼砂加0.3%尿素混合液；花后喷0.3%尿素加0.3%磷酸二氢钾；果实膨大期喷0.3～0.4%的磷酸二氢钾；花芽分化期每隔半月喷1次0.2～0.4%磷酸二氢钾。 灌溉水质量应符合NY/T391-2000中的要求。于春季开花前7～10d、新梢生长期、幼果膨大期分别灌一次水，封冻前结合施肥灌