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＊香 蕉 【基原】为芭蕉科植物甘蕉的果实。 【异名】蕉子、蕉果。 【性味归经】甘，寒。入脾、胃经。 【功效】清热，润肠，解毒，止痛。 【应用】 1．痔疮及便后出血：香蕉二个，不去皮，炖熟，连皮食之。 2．牙痛：香蕉两枚，煎热汁一碗，含漱。 【使用注意】进食过多，会导致胃肠功能障碍。 【现代研究】果肉中所含的5—羟色胺可使胃酸降低，香蕉本身又能缓和对胃粘膜的刺激，故对一些药物等诱发的胃溃疡有保护作用。每日食入5—羟色胺10mg对胃肠功能并无障碍，但食入过多，则可引起障碍。成熟香蕉之果肉甲醇提取物的水溶液有抑制真菌、细菌的作用。 【按语】临床发现，糖尿病病人摄入香蕉中的糖类后，尿糖较进食别的糖类为低。香蕉中果糖与葡萄糖之比为1：1，这一天然组成，对治疗脂肪痢是合适的，也适用于中毒性消化不良。香蕉质润性软，适合于老年人、习惯性便秘、高血压、冠心病者经常食用。 ＊粟 米 【基原】为禾本科植物粟（su）的种仁。 【异名】小米。 【性味归经】甘、咸，凉。入脾、胃、肾经。 【功效】健脾和胃。 【应用】 1．脾胃虚弱，食不消化，呕逆反胃：粟米半升，捣如粉，水和丸如梧子，煮令熟，点少盐，空腹和汁吞下。 2．胃热消渴：粟米煮饭。 【使用注意】粟米不宜与杏仁同食，食则令人呕吐腹泻。 【 现代研究】粟米中含蛋白质及脂肪量较高，蛋白质中含多量谷氨酸、脯氨酸、丙氨酸和蛋氨酸，有补益作用。 【按语】粟米，山东最多，五谷中最硬，谓之硬粟，但得浆水则易化。小米煮的焦饭锅巴，又名黄金粉。性味甘平，能补中益气，健脾消食，止泄。北方产妇多喜服粟米粥，亦是婴幼儿良好食品。此外，发芽的粟米称为粟芽，内含淀粉酶、维生素B、淀粉、蛋白质等，有良好的消化作用，可晾干研末服用。 ＊茶 叶 【基原】为山茶科植物茶的叶。 【性味归经】苦、甘，凉。入心、肺、胃经。 【功效】生津止渴，清热解毒，祛湿利尿，消食止泻，清心提神。 【应用】 1．霍乱后烦躁卧不安：干姜(炮为末)6g，好茶末3g。上二味，以水一盏，先煎茶末令熟，即调干姜末服之。 2．热毒下痢：好茶500g(炙)，捣末，浓煎一、二盏服。久患痢者亦宜服之。 3．血痢：盐水梅(除核研)一枚，合腊茶加醋汤沃，服之。 【使用注意】失眠者忌服。 【现代研究】茶叶中含400多种化学物质，主要有嘌呤类生物碱，如咖啡碱、可可豆碱等；含有鞣质、挥发油、黄酮类化合物。试验证明茶叶对治疗放射性损伤，保护造血机能，提高白细胞数量有一定功效。可治疗痢疾、急慢性胃肠炎、急性传染性肝炎等病。　　茶叶上可清头目，中消食滞，下利二便。《随息居饮食谱》曰：“清心神醒酒除烦，凉肝胆涤热消痰，肃肺胃明目解渴。”适于肥胖、高血压、水肿、肿瘤病人饮用。 【按语】茶树通常种植三年以上即可采叶。以清明前后嫩叶初发时为佳，以后采摘时间愈迟品质愈次。由于加工不同可分绿茶、红茶等。绿茶能清心神，涤热，肃肺胃。红茶能温脾胃，畅中焦。 ＊水 芹 【基原】为伞形科植物水芹的茎。 【异名】芹菜、水英。 【性味归经】甘、辛，凉。入肺、胃经。 【功效】清热利水，止血止带。 【应用】 1．小便淋痛：水芹菜白根者，去叶捣汁，井水和服。 2．小便出血：水芹捣汁，日服六、七合。 3．小儿发热：水芹菜、大麦芽、车前子，水煎服。 4．白带：水芹12g，景天6g，水煎服。 【使用注意】脾胃虚弱，大便溏薄不宜多食。 【现代研究】芹菜含铁量较高，每百克中含8.5mg，所以为缺铁性贫血患者的佳品。芹菜叶所含的胡萝卜素和维生素C比茎多，可以食用。 【按语】芹菜食嫩茎，冬春间作各种菜肴，味香美。久食能清火，阴虚火旺者适宜。芹菜有青茎旱芹(根茎青绿色，短小)和白茎水芹(根茎色白、粗而高大)两种，药效以青茎者为优。 ＊＊茄 子 【基原】为茄科植物茄的果实。 【异名】落苏、茄瓜。 【性味归经】甘，凉。入脾、 胃、大肠经。 【功效】清热，消肿利尿，健脾和胃。 【应用】 1．肠风便血：经霜茄连蒂，烧存性，研末，每日空腹温酒送服，或茄子煨熟，酒渍，暖酒空心分服。 2．小便不利，水肿：茄子晒干研粉，开水送服0．6g，每日3次。 3．黄疸肝炎：紫茄数斤同米煮饭，连食数日。 4．脘闷酸胀，食欲不振：茄子300g，香菜5g，蒜片5g，酱油、食油、盐少许，先将茄子煸炒后，加入调味料，最后放上香菜末。 【按语】此品为夏秋季蔬菜，品种较多。外形有圆、长之别，皮色有紫、白之异，但性能基本相同。茄子性寒，食时往往配以温热的葱、姜、蒜、香菜等。体质虚冷之人，慢性腹泻者不宜多食。 ＊藕 【基原】为睡莲科植物莲的肥大根茎。 【异名】莲藕。 【性味归经】甘，寒。入心、脾、胃经。 【功效】清热润肺，凉血行瘀。熟用， 健脾开胃，止泻固精。 【应用】 1．上焦痰热：藕汁、梨汁各半盏，和服。 2．红白痢：藕500g，捣汁和蜜糖，隔水