HPLC法测定食品中抗生素的前处理技术研究现况.pdf

Ⅵrww．chinadairy．net 中国乳品工业 zgrpgy@163．com dairyINDUSTRY HPLC法测定食品中抗生素的前处理技术研究现况 刘春红，冯志彪，姜彬，李冬梅，徐英操 ，季国 (东北农 业 大学 理 学院 ，哈 尔滨 150030) 摘 要 ：综述 了近年来食品中抗生素残留检测q-样品的前处理技术 ，着重强调 了在线、离线、高通量和多组分的同时测定。 关键词 ：抗生素 ；残留检测 ；食品分析 ；样品前处理 固坌 呈：!252．7 文献标识码：B 文章编号：1001—2230(2013)12—0028—06 Sam plepreparationforthedeterm ination ofresidualantibioticsin foodstuffsUS．- ingliquid chrom atography_。。based LIUChun—hong，FENGZhi—biao，JIANGBin，LIDong—mei，XUYing—cao，jiGuo (DepartmentofAppliedChemistry，Co~egeofScience，NortheastAgricultur~University，Harbin150030，China) Abstract：Thisreview coveringresearchpublishedrecentyears，onrecenttrendsinsamplepreparationforthedeterminationofantibacterial residuesinfoods，makingspecialemphasisinon—line，high—throughpUt，multi—classmethodsandincludingseveralapplicationsindetail． Keywords：Antibacterials，Residuedetermination，Foodanalysis，Samplepreparation 目标 待测 物 的样 品前处 理技术 高温 高压下 萃取 剂 的 0 引 言 溶解 能力 高 、黏度低 、沸 点 高 ，可 以使分 析 物快 速从 基 抗 生 素 在食 品 中的残 留会 引起 一 些 敏 感 人 群 的 质 中解 析 进 入 到萃 取 剂 中 虽 然 加 压溶 剂 萃 取 技 术 过敏 反应 ．低剂 量长 期 使用 抗生 素 可能 会导 致耐 药 性 (PLE)需要 昂贵 的实 验仪 器 ，但 它 具 有通 量 高 、自动化 病 菌从 食 物 中传 播 到人 体 ．致使 抗 生素 无法 再对 细 菌 和溶 剂 消耗低 的特点 ．比传 统 的溶 剂萃 取技 术 (PLE)技 产 生抗 菌 效果 1【_．其 后果 影 响深 远 ．因此 需要 准确 检 测 术更 便 宜 、更 干净 、对 环境 的影 响也 更 小 ．使得 其 在食 从 而有效 控 制食 品 中抗 生素 的残 留量 品分 析 中的应用 越来越 广泛 抗 生素 残 留检测 中的两 大 突 出问题 ：一 是样 品前 当溶剂 为 水 时 的加压 溶 剂 萃 取 也称 为加 压 热 水 处 理技 术 ，一是 分析 检测 技术 。抗生 素 残 留一般 采用 萃 (PHWE)，使用 热水 作 为提 取剂 ，随着 温度 的升高 气 相色谱 、高 效液 相色谱 、液一质联 用 、气一质联用 等进 水 的介 电常数 (极性)明显下 降 ，加 压后 ，水 就能 表 现 出 行定性 和定量分析 嘲。由于食 品样 品基体 复杂 。抗生 素 有 机溶 剂 的性 质 ．对 中等极 性 的化 合 物表 现 出更 高 的 含量极 微 ．越来 越严