HPLC法检测乳制品中2种甜味剂和3种防腐剂.pdf

、)lnⅣw．chinadairy．net 中国乳品工业 zgrpgy@163．com dqjryINDUSTRY HPLC法检测乳制品中2种甜味剂和3种防腐剂 赵贞，万鹏，李翠枝，邵建波，岳虹，李素琴 (内蒙古伊利实A,k集 团雎份有 限公司 ，呼和浩特 010010) 摘 要：建立 了乳制品中的安赛蜜、糖精钠、苯 甲酸、山梨酸和脱氢 乙酸同时检测 的高效液相色谱分析方法。样 品经沉淀荆沉淀蛋白．过 滤后，使用C18反相色谱柱分离，以甲醇一乙酸铵水溶液为流动相，梯度洗脱，紫外检测器检测，检测波长230nm下5种物质在30min之 内 完全分离。在选定的条件下相关系数均大于0．9980，线形范围1~100mg／kg，回收率为80．0％-107．7％。本方法用于乳制品中以上五种物质 的测定，具有快速、简单、准确的优点 关键词 ：液相色谱法 ；甜味剂 ；防腐剂 ；乳制品 中图分类号：TS252．7 文献标识码 ：A 文章编号：1001—2230I2014)02—0058—02 Detected of2kindsofsweetenerand 3kindsofantisepticsin dairyproductsby HPLC ZHAO Zhen，WAN Peng，LICui—zhi，SHAOJian—bo，YUEHong，LISu—qin (InnerMongoliaYiliIndustrialGroupCo．Ltd．，Hohhot010010，China) Abstract：A methodfordetectingofacesulfame—K，saccharinsodium ，benzoicacid，sorbicacidanddehydroaceticacidindairyproductsby HPLC isdescribed．Thesamplewasdeproteinatedandfiltered，thenseparatedonaThermoC18columnwiththeflowphase (Methanol— ammoniumacetatesolutiOn)，anddetectedbytheabsorbnaceat230nm．Fivekindsofsubstancescompletelyseparatedwithin30min．The correlationcoefficients ( allabove0．9980intheselectedcondition，thelinearrangeis1～100mg／kg，andtherecoveryrateis80．O％～ 107-7％．Themethodisrapidly，simply，andreliably． Keywords~HPLC；sweetener；antiseptics；adiryproducts 好 。满足对 乳 制 品 中多种 甜 味剂 和 防腐剂 同时监 测 的 0 引 言 要 求 苯 甲酸 、山梨 酸 和脱 氢 乙酸是 常用 的食 品防腐 1 实 验 剂 ，由于其 既能抑制 多种 微 生物 繁 殖 ．又 具 良好 的杀 菌作 用 ，被 广 泛应 用 于 罐 头 、果 酱 、汽 水 、乳制 品和 肉 1．1 材 料 制 品 中I1 。糖精 钠 和安赛 蜜 为人 工合 成甜 味剂 ，由于 甲醇 (色 谱 纯 )；乙酸 胺 (色 谱 纯 )；乙酸 铅 (优 级 低 热量 和 高甜度等优 点 ，被 广泛 用 于干 果 、糕 点 、饮 料 纯 )；草 酸钾 (优 级纯 )；磷 酸 氢二 钠 (优 级 纯 )；氢 氧 化 和 雪糕 等食 品 中。据研 究报 道每 日摄取 少量 的防腐 剂 钠 (优 级纯)；碳 酸氢 钠 (优 级纯 )。安赛 蜜 、糖 精 钠 、苯 甲 和 甜 味剂对 人体 没 有危 害 ，