休闲食品连锁店品牌运营策划(最新整理）.doc

前 言： 这本管理手册向您简明扼要地介绍了某品牌的成长史、管理文化及其营运方式。手册语言简洁，采取深入浅出的演绎方式方法和形象生动的传授技巧，不仅对某作了真实客观的描绘和总结，能够使您真正切实地了解并掌握某以及开设某专卖店的成功之道，这也是我们编写这本手册的宗旨和目的。 这本手册我们推介给您，祈盼她成为您工作和事业的得力助手，希望您珍惜爱护她，如果您在阅读参考或实践应用中有什么意见及建议，欢迎不吝指点。 ? 营运管理手册内容—— 第一章? 品牌介绍 第二章? 专卖店开业前工作 第三章? 店面营业流程 第四章? 专卖店人事管理 第五章? 专卖店员工岗位职责 第六章? 专卖店店长手册 第七章? 店铺货品管理 第八章? 店铺形象管理 第九章? 员工服务观念及原则 第十章? 营业员销售培训 ? 第一章? 某品牌介绍 一、企业发展状况 某食品有限责任公司是专业从事炒货类休闲食品开发经营的企业，总部位于历史悠久的文化名城——湖北襄樊。经过十多年的风风雨雨，某食品公司的厂房扩充了数倍，门店已由创业伊始的单一店面发展成近二十家集直营、特许为一体的品牌连锁体系，其成长势头迅猛，市场范围遍及国内十多个省市。 ?某品牌旗下经营的产品有西瓜籽、葵花籽、花生、南瓜籽等四个系列，二十余个品种。色美味纯的某产品不仅富含多种营养元素，有益于人体吸收，也是馈赠亲友、亲朋小聚、婚宴茶会、团拜庆祝会等喜庆家宴的理想佳品。 某食品有限责任公司坚持以质量求生存，以信誉求发展，在对原材料实施严格把控的基础上，更对工艺精益求精。在原材料采购上我们率先选用中国——内蒙古大草原上无污染的纯天然瓜籽原料，瓜籽不仅任性味甘平、润肠通便、成为药之上品；而且选料考究，继承了古城人民传统的手工制作工艺流程，加之某精心研制出纯独特的秘方精制而成，进而形成了干湿适中，溢香满口，余味无穷的特色，被品尝过的顾客朋友誉为“襄樊一绝”。 二、品牌价值：略 三、企业文化 ◆ 企业精神：以人为本，开拓创新；合作双赢，服务社会。 ◆ 经营理念：信誉谋发展，品质求生存。 ◆ 企业宗旨：弘扬创业精神，立树行业先锋。 ◆ 品牌定位：绿色原生态，健康食品的倡导者； ◆ 服务理念：以客为尊，用心至诚。 四、企业目标 某食品公司依托成熟的产品提炼和勇于创新的精神，研究出了企业品牌发展的新思路——以发展特许连锁经营建立品牌的公众形象，同时不断扩大自己的市场销售区域，向全国全面推广某品牌。 我们将以独树一帜的产品特色及本着“以客为尊，用心至诚”的服务理念来吸引更多合作伙伴的眼光，力争五年内把“某”品牌和“襄樊一绝”的口味打造成全国知名的休闲食品著名品牌，让每一个人都能品尝到某的产品。我们将永远粒粒精选，追求质量，力争把“某”品牌推向全国，销往世界。 ? 第二章?专卖店开业前工作?? 一、店面装修?? 签订加盟合同后，某食品有限责任公司即派专人或委托专卖店负责人测量店铺尺寸，以备将图纸交给公司完成店铺设计。从测量、设计、选料、店铺装修、货架、货柜制作至开张大概需时15～20天，如有延误，开张期将顺延。装修完毕后，公司派人核实（或由加盟商提供装修后店铺照片资料），如不符合，应按照按公司要求进行改进。?? 二、员工招聘及培训?? 1、员工招聘?? 　　招聘途径：?? … 可通过人才市场和劳动力交流中心公开招聘； … 可通过电视台、报纸等各大新闻媒体进行招聘； … 可通过门口招聘启事。? … 可通过原有员工介绍。?? 　　招聘流程?：面试——复试——录用——实习——试用——正式聘用?。 2、人员培训?? 在专卖店开业前，需选派工作人员到公司总部进行培训。培训人员包括店长、营业员，培训方式包括课堂学习及专卖店实习。如因客观原因影响而无法正常进行，加盟店可按照公司提供的培训材料进行内部培训，公司在后期会继续指导此项业务。 三、配货准备?? 为了使配货更准确、有效，加盟店须提供该地区休闲食品市场资料，包括当地休闲食品销售量大的品种的口味、价格等。另须提供专卖店预计开张时间，运输方式等，当确认配货单后应及时付款以便公司安排发货。??? 四、准备用品?? 由于店铺所需用品繁多，开张前须准备以下用品，以免影响店铺运作： … 电话、传真机（或具上网功能的电脑） … 收银机、称重器、包装袋 … 各种空白单据、计算器 … 零钱、圆珠笔、笔记本、帐本 … 空调、清洁用品 五、营业手续 专卖店负责人应根据公司提供的授权书、合同及相关资料，提前到有关部门办理开店营业手续。 ? 第三章 店面营业流程 一、营业时间： 营业时间视季节或市场状况而定，一般情况为冬季：8:30—20:00，夏季：8:00—21:00。? 二、营业前?? 1、人员出勤，仪容、仪表；清洁店内卫生。 2、检查货品是否完好，整理货品、货架。 3、检查店内设施，如有损坏及时修理。