HZ 咖啡厅策划.docVIP

咖啡厅营销策划书 2014级经济学2班 小组：HZ 组长：赵茂 组员：胡伊欣 一、前言 七月七日，中国传统的“情人节” 向来是情侣必过的节日， 单身朋友表白的最佳时机，闺蜜们互动的小日子。“雕刻时光”咖啡厅会在这段活动时间通过“情定七夕，相约时光”活动，增加本店的营业额，提高知名度，并打响自己的品牌。 二、市场分析调研 大学城近年来餐饮行业竞争压力越来越大，同类型的饮品店层出不穷，过高的价位也让众多的人开始选择其他甜品店。但是优雅和安静的环境仍然吸引着不少情侣与工作青年来此约会，洽谈。只要能找到自己的发展特色也是非常具有发展潜力的。 本店位于大学城西街黄金地段，总共280平方米，中欧式复古建筑，以清理优雅著称，全店共12名员工。 “雕刻时光”咖啡厅的消费人群主要是在校大学生，消费者消费能力比较有限。 在比较严峻的竞争压力之下，同类型的咖啡厅固然是最大竞争对手，但是层出不穷的甜品店也渐渐形成了一股不小的势力。甜品店大多以平价和多样类型的饮品吸引顾客，然而其装潢与环境却远不及咖啡厅。 值得一提是，本店自开店伊始就已经拥有了自己高品位的装修，并以音乐营造浪漫氛围，环境优雅轻松，适合小型公务洽谈，情侣约会。 若是在一片“雷同”中以独特的店面风格，实惠而多样的消费方式打造“雕刻时光”，必定能脱颖而出，吸引更多的消费人群。 营销战略 举办以“雕刻时光，情定七夕”的主题活动。 时间：2015.8.20-2015.8.22 地点：大学城熙街二期蓝巨星KTV旁 咖啡厅有十名员工分别代号为A、B、C、D、E......... 前期： 该咖啡厅是各高校的长期赞助商，与高校有密切的联系。双方有协定（该咖啡厅为学校的活动提供赞助，学校为咖啡厅宣传，打响在学生的知名度） 借助网络平台，列如微信，人人。（大学城周围都是学生，都在用网络） A购买纸片、彩笔，集体制作关于“雕刻时光，情定七夕”为主题的海报。（8.18上午) 店长制作海报。（8.18下午） B打印传单500份。（8。18下午） 店员们一起用彩纸制作手工玫瑰。（把传单卷成筒形装手工玫瑰，接到花的路人一定会拆开来看，避免路人直接扔掉传单）【注：店员们在空余时间上网学习手工玫瑰折法，每人五十朵。】（8.18-8.20） C、D够买心形气球100个，鲜花3束。（8.19上午） E租借晚礼服两套。（8.19下午） G请一位男吉他手在现场弹奏，招聘现场发传单的两名。（8.19上午） F、G深度打扫卫生，H、I、K吹气球、贴彩纸装扮咖啡厅，营造温馨浪漫的氛围。（8.19晚上） A、B将话筒，音响，红毯从储藏室拿出并检查是否损坏。 活动现场 六点 各咖啡厅店员集合，店长检查妆容是否整洁。（10名店员，,2名发传单者，吉他手） 六点半 咖啡厅外的场地布置。A、B负责音响、话筒摆放。C、D负责鲜花、气球。E、F、G负责桌椅、红毯、海报摆放到位。（全部店员） 七点 各店员回到自己岗位。 七点半 两名气质较佳的店员换上晚礼服站于咖啡厅门左右侧 八点 人流量逐渐增多，两名传单者开始在咖啡厅周围发传单，男吉他手就位弹奏吉他吸引来往路人 八点半—下午四点（中途多次休息） 店长在咖啡厅外的小展示台上向路人讲解为庆贺七夕，本店特推的七夕专场。“情定七夕，雕刻时光”的主题活动。注：活动内容见附页 十点半—下午四点 路人可以免费在咖啡厅外场地唱歌（提供话筒) 活动结束：把座椅搬回咖啡厅 里里外外打扫咖啡厅 结算吉他手，发传单者的工资 注意事项：如果当天下雨 话筒或音响出故障 人员混乱 措施：租借帐篷 多备一个话筒 任务明确分工，各司其责。 费用预算表 物品 数量 单价 总价 海报 2 5 10 画笔 5 2 10 气球 100 0.5 50 鲜花 5 50 250 租借晚礼服 300 2 600 传单 500 0.2 100 彩纸 500 0.5 250 请吉他手 300 1 300 临时招聘的发传单人 100 2 200 1770 附件 1.1主题活动 1.2传单 主题活动： 雕刻时光，情定七夕 雕刻咖啡厅不仅为情侣还为闺蜜精心打造属于自己的七夕。特推出情侣，闺蜜套餐，只有你想不到优惠，没有我们做不到的幸福。 七夕当天，免费为消费者办理VIP卡，凭此卡享受