安徽省涡阳八中九年级化学知识点梳理：第十二单元 化学与生活.docVIP

[考 点 梳 理] 考点1 人类重要的营养物质 1．六大营养素：蛋白质、糖、油脂、维生素、无机盐、水 ⑴ 蛋白质： ①蛋白质是构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料。 ②动物肌肉、皮肤、毛发、蹄、角、许多植物（如大豆、花生、瘦肉）等主要成分都是蛋白质。 ④蛋白质变性的原因：强酸、强碱、重金属盐、加热、紫外线、剧烈震荡、某些有机物（酒精、甲醛、醋酸） ⑤蛋白质的生理功能： 血液中的血红蛋白是气体运输载体 生物催化剂—— 酶（专一性、多样性、高效性） 蛋白质的代谢：人体通过食物获得的蛋白质，与胃中的水反应生成氨基酸，一部分氨基酸被氧化，一部分氨基酸再重新组成人体所需的各种蛋白质，维持人体的生长发育和组织更新。 ⑵ 糖 ： ①淀粉(C6H10O5)n 麦芽糖 （C12H22O11 ））④糖的代谢为：淀粉在唾液酶的作用下首先变成麦芽糖，又在麦芽糖酶的作用下转变成葡萄糖，又通过肠壁进入血液变成血糖，输送到人体各个组织器官 ⑶油脂： 油：液态植物油，主要存在于 肉类。 脂：固态动物油，主要存在于植物油中。 生理功能：维持生命活动的备用能源 ⑷维生素：生理作用：调节新陈代谢，预防疾病、维持身体健康 ①