咖啡因影响肠道甜味感受和机体葡萄糖代谢平衡 caffeine affects intestinal sweet perception and glucose homeostasis.pdfVIP

咖啡因影响肠道甜味感受和机体葡萄糖代谢平衡 郭会林， 秦玉梅， 蔡雯雯， 查丽玲， 袁飞飞， 邓少平 (浙汀fi商大学食品与生物程学院．浙汀杭州310012) 摘要：用质量浓度为O．3g，L的咖啡因溶液对6周大ICR小鼠进行21d的长期慢性暴露，暴露 小鼠肠道小肠绒毛形态，甜味感受和味觉信号转导蛋白质表达，胰岛素和GLP—l、血糖耐受性的 影响。与对照组相比，咖啡因长期刺激增加了小鼠小肠绒毛高度，降低了隐窝深度，从而显著增 加了绒毛绒腺比；咖啡因长期暴露增加了小鼠肠道中甜味受体蛋白质T1R2和T1R3的表达，降 低了味觉信号传导分子仅一gustducin表达，然而对SNAP25的表达无显著影响；此外，咖啡因长 期暴露显著增加了小鼠肠道对Insulin和GLP一1的释放敏感度．因此也显著性增强了小鼠的血 糖耐受性。结果表明，咖啡因暴露可以改变小鼠小肠内的甜味感受通路和对机体血糖动态平衡 产生影响。 关键词：咖啡因；小肠绒毛；甜味受体；胰岛素；激素GLP一1：血糖 中图分类号：Q493文献标志码：A 文章编号：1673—1689(2014)12—1256一08 CaffeineAffectsIntestinal Sweet andGlucoseHomeostasis Perception cUo Yu僦i， YUAN Huitin，QINC4，形e凡例en，Z日4￡iZi，曙， Fe承i、DENGSh∞ptng ofFood and (College Science 31 0035．China) Biolechn0109y，ZhejiangGongshangUniversity，Hangzhou 6weekICRmicewere to0．3 cafkine for2 Abstract：Postnatal exposedg／L solution1 davs．After innuenceofcaff宅ineonintestinalvilli ofsweet and exposure，the morphology，expressionreceptors taste transduction ofinsulinand toleranceofmicewere signal protein，release GLP一1，glucose detected themethods respectiVelybyusing ofstereomicroscope ELIASAandblood measurement withthe of glucose control，the technology．Compared height intestinalviUi of ofintestinalvilli theratioof