第十章-商品储运的质量管理.pptVIP

第10章 商品储运的质量管理 学习目的 1.了解商品运输和储存的概念、作用、运输方式种类及特点以及仓库类型与主要设施 2.明确商品储运中发生损耗、质量劣变的种类和原因及其相应的控制措施 3.知道并明白保护储运商品质量的各种技术方法及其原理 4.掌握商品运输和储存的质量管理原则 第10章 商品储运的质量管理 10.1 商品储运概述 10.2 商品在储运中的损耗与质量劣变 10.3 保护储运商品质量的技术方法 10.4 储运商品的质量管理 10.1 商品储运概述 10.1.2 商品储存 商品储存是指商品在流通中的暂时停留过程。 其形成原因在于商品生产与商品消费的不一致或背离。 它起到了确保商品流通顺畅而不会中断的重要作用。 仓库是商品储存的场所。 10.2 商品在储运中的损耗与质量劣变 10.2.1 商品在储运中的损耗 10.2.1 商品在储运中的损耗 10.2.2 商品在储运中的质量劣变 质量劣变是指商品在储运过程中，由于外界环境因素的作用，发生化学变化、生理生化变化和生物学变化，结果造成商品质量劣变，甚至完全丧失使用价值的现象。 10.3 保护储运商品质量的技术方法 10.3.1 防霉腐方法 1.药剂防霉腐 2.气相防霉腐 3.气调防霉腐 4.低温防霉腐 5.干燥防霉腐 6.辐射防霉腐 10.3.2 防治害虫的方法 1.化学杀虫法 熏蒸法 触杀剂和胃毒剂 2