2008年12月中国食品工业协会食品安全师考试试卷.docVIP

2008年12月中国食品工业协会食品安全师考试试卷 2009-03-26 11:52 一、单选题(共60题，每题0．5分，共30分) 1、( )引起毒素型食物中毒，不包括下面哪一细菌 A、沙门菌 B、韦氏梭菌 C、蜡样芽孢杆菌 D、肉毒梭菌 2、( )“诚者，天之道也，思诚者，人之道也”，这是谁的话 A、孔子 B、孟子 C、老子 D、庄子 3、( )2008年的“厦门研讨会”，向全国食品安全师提出的倡议分做 A、5条 B、6条 C、7条 D、8条 4、( )进行危害识别时最值得信赖的资料是 A、流行病学研究 B、动物实验研究 C、体外试验 D、构效关系 5、( )以下哪一项不属于验证活动 A、现场检查流水线上工人的操作 B、 监控仪器的校准 C、评审监控记录及纠正措施 D、 现场观测监控活动或取样检验 6、( )关于葡萄球菌的说法，不正确的是 A、导致的中毒症状主要是腹泻 B、可产生肠毒素，毒素耐热 C、导致中毒的食品可为奶及其制品 D、其食物中毒并不比变形杆菌少见 7、( )我国多宝鱼产业链的价值 A、将近40亿元 B、将近30亿元 C、将近20亿元 D、将近10亿元 8、( )为有效保证食品安