新第十章 食品安全体系标准.pptVIP

第十章 食品安全体系标准 第一节食品安全概述 一、《中华人民共和国食品安全法》简介 2009年2月28日，第十一届全国人民代表大会常务委员会第七次会议通过了《中华人民共和国食品安全法》（以下简称《食品安全法》），并将于2009年6月1日正式实施。《食品安全法》共分为总则、食品安全风险监测和评估、食品安全标准、食品生产经营、食品检验、食品进出口、食品安全事故处置、监督管理、法律责任和附则共十章一百零四条，是规范我国食品安全领域的根本法。 （一）《食品安全法》的立法宗旨 《食品安全法》第一条对立法宗旨进行说明，“为保证食品安全，保障公众身体健康和生命安全，制定本法。”为实现立法宗旨，《食品安全法》在第三条规定，“食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，对社会和公众负责，保证食品安全，接受社会监督，承担社会责任。”为实现立法宗旨，《食品安全法》第四条规定，“国务院设立食品安全委员会，其工作职责由国务院规定。” 《食品安全法》明确规定餐饮服务的食品安全工作由国家食品药品监督管理部门承担。 （二）《食品安全法》的调整范围 《食品安全法》第二条对调整范围进行说明。在中华人民共和国境内从事下列活动，应当遵守本法：（1）食品生产和加工（以下称食品生产），食品流通和餐饮服务（以下称食品经营）；（2）食品添加剂的生产经营；（3）用于食品的包装材料、容器、洗涤剂、消