食用菌栽培02黑木耳.ppt

返回本节 4、空气 菌丝生长：对空气要求不严格 ； 子实体生长：需要新鲜空气，故后期要加强通风管理。 黑木耳是好气性腐生菌，CO2过高和O2不足，都抑制菌丝发育和子实体的形成。因此，培养木耳时，要保持耳场和培养室的空气流通。 返回本节 5、光照 ： 木耳子实体在强光下无多大影响，只是在强光下，水分大量蒸发，木耳干燥，子实体生长缓慢，故以“四阳六阴”为宜。 菌丝体生长：黑暗和散射光下都能生长良好； 原基形成：一定散射光能促进子实体原基形成； 子实体发育：需要大量散射光，而且还要一定 的直射光。 6、酸碱度 pH范围4.0~7.0，最适5~6； 品种与栽培期 一、品种 二、栽培期 返回本章 返回本节 一、品种 陕耳3号: 具有抗杂抗病、高产稳产、色黑质优、商品性好、适应性强等特点。该品种是一个以代料栽培为主、兼作段木栽培，综合性状优良的木耳品种，适宜黑木耳主产区推广。 冀诱1号: 子实体簇生成菊花状，片大肉厚，色泽黑亮，产量高，抗霉力强，子实体生长发育适温20～27℃。 返回本节 （二）常栽菌种 Au86: 子实体簇生，耳片舒展，色泽中等，口感清脆，产量高，子实体生长发育适温20～26℃。 888和8808: 子实体聚生，色深，肉厚，朵大，抗霉能力强，耐低温，适于北方地栽。抗寒力极强，近年在辽宁、吉林、黑龙江、内蒙、河北等北方省区栽培面积很大。 二、栽培期 约40天后 正遇15~20℃子实体生长的适宜温度 根据 返回本节 秋季：8月~ 9月制袋接种(需降温)， 10 ~ 11月出耳 春季：2月~3月制袋接种， 4月~6月是出耳期。 以辽宁中部气候为例，春季宜在3月中旬~5月上旬制袋接种，5月下旬~6月底出耳。秋季宜在7月中、下旬制袋接种， 9月下旬 ~ 10月 、下旬出耳。 栽培技术 一、段木栽培 二、袋栽 三、病虫害防治 返回本章 返回本节 一 段木栽培 1、制种： 菌种有锯木屑菌种与枝条菌种，前者用锯木屑与麦麸等配制成培养基；后者用直径1cm的枝条切成1.5cm长，加入蔗糖、米糠等营养成分，装瓶后高压灭菌，接入母种，在25～28℃下培养1个月，菌丝即可长满瓶。 返回本节 2、耳木准备： 栽培场地选好后就应准备耳木，常用的耳木种类有壳斗科和桦木材的树种，选树高处直径10～12cm的耳树，砍伐后截成1～1.2m长段，截面用新石灰涂刷，然后置于通风向阳处架晒。 返回本节 3、接种： 接种用的工具应预先用乙醇消毒。先在耳木上；用电钻以穴距7cm垂直打深1.5cm的穴，如用锯木屑菌种则应填满穴，按紧后盖好预制的树皮盖。枝条菌种插入接种孔后用锤敲紧，使之与段木表面平贴、无孔隙。 返回本节 4、定植管理： 首先应上堆发菌，将接菌的耳木按“井”字形或“山”字形堆垛。堆内温度以20～28℃为宜，相对湿度保持在80％左右。在南方3～4星期，北方需要4～5星期，当菌丝已伸延到木质部并产生少量耳芽时，应及时散堆排场。 鸡腿菇栽培 概述 生物学特性 品种与栽培期 栽培技术 情景3-6 * 概述 生物学特性 品种与栽培期 栽培技术 概 述 分类地位 营养价值 药用价值 返回本章 一、分类地位 又名：木耳，光木耳，细木耳 担子菌亚门、 层菌纲、木耳目、木耳科、木耳属 位置 返回本节 品种：木耳属中除木耳外，还有毛木耳、皱木耳、黑皱木耳等10多种。但它们因食用价值低，很少栽培，唯有黑木耳味好，营养价值高，为目前大量栽培品种。 返回本节 二、营养价值 返回本节 木耳不仅具有独特口味，而且有很高的营养价值。 1.蛋白质：含量相当于肉类； 2.氨基酸：含有18种氨基酸，其中人体 必须的氨基酸全部都具备，赖氨酸和亮 氨酸比较丰富。 3.矿物质：Fe质比一般肉类高100倍，Ca＋＋比一般肉类高30~70倍。 返回本节 生物学特性 一、形态特征 二、生活条件 返回本章 一、形态特征 返回本节 1. 菌丝体 白色、绒毛状、多细胞、分枝丝状体 ； 功能：分解基质、吸收营养 返回本节 2、子实体 薄而呈波浪形，形如人耳、耳状、许多耳片联在一起呈菊花状。干燥后强烈收缩成硬而脆的角质。 耳片腹面：朝上的一面，光滑、产孢、也称 孕面，下凹。 耳片背面：朝下的一面，长有绒状短毛、不产孢、也称不孕面，凸起。 返回本节 二、生活条件 返回本节 1、营养 ⑴营养：黑木耳完全依靠其菌丝体从基质中吸取营养。 C源：木耳菌丝能分泌多种酶分解基质中的纤维素、半纤维素、木质素、淀