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上海的特色饮食 “本帮菜” 特色可有用浓油赤酱（油多味浓、糖重、色艳）概括。 上海菜胜在做工精细，用料讲究，颇有卖相。 海派作家代表 张爱玲说：上海人是传统的中国人加上近代高压生活的磨练。新旧文化种种畸形产物的交流，结果也许是不甚健康的，但是这里有一种奇异的智慧—— 谁都说上海人坏，可是坏得有分寸。上海人会奉承，会趋炎附势，会混水里摸鱼，然而，因为他们有处世艺术，他们演得不过火。 海派文化的一大特征就是“杂”。大上海从建立伊始，就与国际接轨，以一种全盘开放、照单全收的气势，将外来文化通通吸纳。在上海，你可以看到：有小瘪三也有资本家，有社会精英也有拆白党，三教九流各色人等，不同的生存哲学，不同的人生况味，始终在物欲中交织沉浮，各行其是。 浪奔 浪流万里滔滔江水永不休淘尽了 世间事混作滔滔一片潮流是喜 是愁浪里分不清欢笑悲忧成功 失败浪里看不出有未有 爱你恨你 问君知否似大江一发不收转千弯 转千滩亦未平复此中争斗又有喜 又有愁就算分不清欢笑悲忧仍愿翻 百千浪在我心中起伏够 ——《上海滩》 岭 南 文 化 广府 广府人，即为广府民系，有狭义、广义之分。狭义的广府民系是指口语中的“广府人”，以广州为中心分布于珠三角及周边地区，以粤语广府片为母语，以珠玑巷为民系认同，有着自己独特文化、语言、风俗、建筑风格的汉族民系。广义的广府民系则包括全广东甚至所