茶多酚的抗氧化作用及其机制-动物营养学报.pdfVIP

动物营养学报２０１７，２９（６）：１８６１⁃１８６５ ＣｈｉｎｅｓｅＪｏｕｒｎａｌ ｏｆ ＡｎｉｍａｌＮｕｔｒｉｔｉｏｎ 　 ｄｏｉ：１０．３９６９／ ｊ．ｉｓｓｎ．１００６⁃２６７ｘ．２０１７．０６．００６ 茶多酚的抗氧化作用及其机制 １，２ ２ ∗ ２ ∗ 赵　 磊 　 高　 民 　 马燕芬 （１．内蒙古农业大学动物科学学院，呼和浩特 ０１００１８；２．内蒙古农牧业科学院动物营养研究所，呼和浩特 ０１００３１） 摘　 要： 茶多酚（ＴＰ）是一种从绿茶和红茶中提取的纯天然复合物，具有清除自由基、防止ＤＮＡ 受损、调节细胞内抗氧化防御系统及抗癌等生物学功能。 本文系统地对ＴＰ 的组成成分、抗氧化 － － 作用、对丝裂原活化蛋白激酶 核因子酶２ 相关因子２ 抗氧化反应原件（ＭＡＰＫ⁃Ｎｒｆ２⁃ＡＲＥ）信 号转导通路的调控及其相关机制进行综述。 － － 关键词： 茶多酚；抗氧化作用；氧化应激；丝裂原活化蛋白激酶 核因子酶２相关因子２ 抗氧化 反应原件信号通路 中图分类号：Ｓ８１６．７　 　 　 　 文献标识码：Ａ　 　 　 　 文章编号：１００６⁃２６７Ｘ（２０１７）０６⁃１８６１⁃０５ 　 　 随着我国奶牛养殖水平的提高和养殖密度的 物机体发生氧化还原反应清除氧自由基和脂质类 加大，奶牛产奶量也在递增，这同时也加大了奶牛 自由基，具有避免引起脂质过氧化、保护 ＤＮＡ 分 的代谢强度，导致机体代谢过程中产生大量的自 ［５］ 子免受损伤、抑制肿瘤发生、延缓衰老等作用 。 由基。 处于围产期和泌乳高峰期的代谢需要的增 目前研究表明，当动物机体受到细胞外环境刺激 加均可促进奶牛体内活性氧（ｒｅａｃｔｉｖｅ ｏｘｙｇｅｎ ｓｐｅ⁃ 时，ＴＰ一方面通过激活核转录因子活化蛋白１ ｃｉｅｓ，ＲＯＳ）的生成。 正常情况下，机体内的ＲＯＳ处 － （ａｃｔｉｖａｔｉｎｇ ｐｒｏｔｅｉｎ １，ＡＰ⁃１）、核转录因子 κＢ（ｎｕ⁃ 于动态平衡状态，维持体内正常的新陈代谢与免 ｃｌｅａｒ ｆａｃｔｏｒ⁃ｋａｐｐａ Ｂ，ＮＦ⁃κＢ）等为主的信号转导途 疫功能。 但是当ＲＯＳ 生成量超出机体的清除限 ［６］ 径抑制磷酸化来调节核转录因子的活性 ；另一 度，就会引起机体发生脂质过氧化反应，使奶牛处 方面主要通过调控丝裂原活化蛋白激酶（ｍｉｔｏｇｅｎ⁃ ［１］ － 于氧化应激状态 ，进而改变细胞膜的结构与功 ａｃｔｉｖａｔｅｄ ｐｒｏｔｅｉｎ ｋｉｎａｓｅｓ，ＭＡＰＫ） 核因子酶２相关 能，导致生产性能、炎症应答能力与机体免疫功能 因子 ２（ｎｕｃｌｅａｒ ｆａｃｔｏｒ ｅｒｙｔｈｒｏｉｄ⁃２⁃ｒｅｌａｔｅｄ ｆａｃｔｏｒ ２，