2013年新人教版九年级化学下册第十二单元课题人类重要的营养物质(20张幻灯片).pptVIP

新华网上海３月3日电 研究发现，７０％的男性肺癌患者死因与吸烟有关，１８％的女性患者因吸烟或长期被动吸烟导致肺癌。 小资料一 使蛋白质变性的物质a、在甲醛?HCHO【又叫蚁?醛】的水溶液【俗称福尔马林】中甲?醛与蛋白质反应使蛋白质变性、凝固，常用于制作动物标本b、重金属Pb、Hg、Cd、Cu的离子也会使蛋白质变性c、化学试剂如浓HNO3?、烧碱等强酸强碱中也使蛋白质变性d、?高温、紫外线、辐射等也可使蛋白质变性 小资料二 富含蛋白质的食物?? a、动物的瘦肉，蛋，牛奶，鱼等 b、植物的种子如：豆类，花生等。 小资料三： 霉变的食物绝对不能食用！大米、花生、瓜子、面粉、饼干、玉米、薯干和大豆等，应贮存在干燥通风的地方，因为它们在温度为30－38度、相对湿度80％－85％以上时，最易发霉，滋生有黄曲霉毒素的黄曲霉菌。而黄曲霉素十分耐热，即使蒸煮也不能将其破坏，只有加热到280度以上才能将其破坏。切记：黄曲霉毒素能损坏人的肝脏，诱发肝癌等疾病。因此霉变的食物绝对不能食用！！！ 课堂练习： 看一看，试判断下列图中富含哪些营养素？ 判一判，下图中的饮食习惯正确吗？ P 92 T 1、2、3、4 【思考1】答：甲醛能使牙周围组织中蛋白质变性凝固，从而使牙周组织