磨盘柿褐变指标的可见近红外漫反射无损预测研究 research on nondestructive measurement of browning indexes of mopan persimmon using visible and near infrared diffuse reflection spectroscopy.pdfVIP

磨盘柿褐变指标的可见／近红外漫反射无损预测研究 张鹏1’2， 李江阔1， 陈绍慧”， 冯晓元3， 王宝刚3， 周志江2 (1．国家农产品保鲜工程技术研究中心天津农产品采后生理与贮藏保鲜重点实验窟，天津300384；2．天津大学 化工学院，天津300072；3．北京市农林科学院林业果树研究所，北京100093) 摘要：为了建立可见／近红外漫反射光谱与磨盘柿果皮和果肉褐变之间的关系。作者在全光谱区 848 域(570～1nm)对比分析了不同处理方法对磨盘柿果皮颜色b+和果肉浊度定标模型的影响。 结果表明，应用MPLS、原始光谱和无散射处理建立果皮颜色b4的定标模型预测性能较好，R。z为 0．968，RMSEP为1．4177，RPD为7．92。应用PLS、一阶导处理和无散射处理建立磨盘柿果肉浊度 的定标模型预测性能较好，R。1’为0．757，RMSEP为0．1079，RPD为2．22．因此，可见／近红外漫反 射技术对磨盘柿果皮颜色b+和果肉浊度的快速无损检测具有可行性。 关键词：可见／近红外漫反射光谱；磨盘柿；无损检测；果皮褐变；果肉褐变 中图分类号：S665．2文献标志码：A文章编号：1673—1689(2012)011—1167—06 ResearchonNondestructiveMeasurementof Indexesof Browning Mopan PersimmonVisibleandNearInfraredDiffuseReflection Using Spectroscopy ZHANG CHEN Pe耐t一，LI Shao—hui“， Jiang-ku01， FENG WANG ZHOU Xiao-yuan3， Bao-ganbP， Zhi-jianf (1．National and ResearchCenterforPreservationof EngineeringTechnology AgriculturalProducts，TianjinKey ofPost—harvest and of of Laboratory Physiology Agricultural 300384，China；2．School Storage Products，Tianjin Chemical and of of and 300072，China；3．Institute EngineeringTechnologyTianjinUniversity，Tianjin Forestry of and 100093，china) Pomology，BeijingAcademyAgricultureForestrySciences，Beijing Abstract：Inordertoestablishthe ofthevisibleandnear