玉米储藏微环境中氮气扩散规律研究 nitrogen diffusion law of corn stored in microenvironment.pdfVIP

1214ls02-15 2014 年第 27 卷第 2 期 粮食与油脂 45 玉米储藏微环境中氮气扩散规律研究 王若兰，曹志帅，汤明远，田书普，张丽丽，刘　莉 （河南工业大学粮油食品学院，　河南郑州　450001 ） 摘　要：该实验在底部设有进气口的模拟仓内装满玉米后，埋入3 列5 排N2 传感器，充N2 流速为 5 L/min ，时间约40 min ，室内温度25 ℃，关闭N2 后连续测定氮气浓度至250 min ，以研究氮气扩 # 散规律。结果表明：充气阶段，第1 列各点在 19 min 内氮气浓度全部达到饱和值（100% ），1 点仅 # 仅用时4 min ，上升速度最快；关闭氮气后，1 点氮气浓度下降速度也最快。由距离―浓度模型可 知，在充气阶段第1 列点，距离进气口越近，浓度越高；而第2 列、第3 列各点的氮气浓度正好与之 相反。在关闭气源后第1 列点，距离进气口越近，浓度值越低。由时间―浓度模型可知，第1 列的 点距离进气口越近，浓度值变化越快；第2、3 列的点，距离进气口越近，浓度值变化越慢。越靠近 进气口的横排，点与点之间的浓度差别越大；距离进气口较远的点，不同横排上的浓度越接近。分 析纵横方向上与进气口等距离的点，得出N2 向纵向扩散的速度极显著高于横向。 关键词：玉米；氮气；扩散；微环境 Nitrogen diffusion law of corn stored in microenvironment WANG Ruo-lan ，CAO Zhi-shuai ，TANG Ming-yuan ，TIAN Shu-pu ，ZHANG Li-li ，LIU Li （College of Food Science and Technology ，Henan University of Technology ，Zhengzhou 450001 ，Henan ，China ） Abstract ：Filling the corns in the stimulate barn with a inlet in the bottom ，the N2 detectors were embedded in the barn with 3 row and 5 line. The nitrogen flow rate was 5L/min ，charging time was about 40min ，room temperature was 25 ℃，we measure the nitrogen concentration for 250 min after N2 flow closed. The result showed ：in the Inflatable phases ，the nitrogen concentration of the first # row reaches a saturation value （100% ）in the 19min ，the time of 1 point was less than 4 min ，which #