血红素铁研究进展 study process on heme iron.pdfVIP

下载本文档

9
0
约1.92万字
约 6页
2017-11-18 发布于上海
举报
版权申诉

血红素铁研究进展 study process on heme iron.pdf

1、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。。
2、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击这里二次下载。
3、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
4、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
5、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
6、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
7、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次，网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档

血红素铁研究进展 study process on heme iron

肉类研究 MEAT RESEARCH 　2010.5 血红素铁研究进展朱媛媛，庄　红，张婷，陈乐群，刘静波（吉林大学军需科技学院营养与功能食品研究室，长春 130062）摘　要：缺铁性贫血是我国人群普遍存在的常见营养性缺乏病，传统的补铁剂存在着吸收率低、副作用大等问题。血红素铁是一种生物态铁，是动物血液中的天然色素和生物铁化合物，能够直接被人体肠粘膜吸收，生物利用率高，而且无副作用，可作为营养强化剂广泛使用，应用于化工、医药和食品行业。本文就血红素铁的功能、应用及其制备、纯化方法等作一综述。关键词：血红素铁；制备；功能 Study Process on Heme Iron ZHU Yuanyuan, ZHUANG Hong, ZHANG Ting, CHEN Lequn, LIU Jing-bo ( Laboratory of Nutrition and Functional Food, Jilin University, Changchun, 130062) Abstract: Iron deﬁ ciency anemia is common in our country as nutritional deﬁ ciency disease and traditional iron supplementary has the problem of low absorptivity and high side effects. Heme iron is a kind of biological iron, which is compound of natural pigment and biological iron in animal blood, it is absorbed directly by intestinal mucosa and posseses high bioavailability, no side effects, it can be widely used as nutrition enhancer in chemistry, medicine and food industry. The function, application and preparation, puriﬁ cation of heme iron was reviewed in this article. Key words: heme iron; preparation; function 中图分类号：TS201.2　　文献标识码：A　　文章编号：1001-8123(2010)05-0018-06 0　前言输送氧和营养物质，除去代谢产物。全血的比重为铁是人体必须的微量元素，在人体分布很广，是 1.06，呈弱碱性，pH值平均为7.47，富含蛋白质和微人体发育的材料。近几年来，缺铁性贫血几乎遍布全量元素，以及适量矿物质、维生素、激素、酶和其它球，不论性别和年龄，都有可能发病。普通的补铁剂一些生理活性物质。采用离心技术可以将血液分离成