商务礼仪培训(全)课件.ppt

餐巾 餐巾布展开后平铺腿上即可 使用餐巾是用轻按的方式擦拭嘴角油污肉汁，动作要轻柔 餐巾是专门用来擦嘴的，千万不要用来擦汗、擦皮包、擦皮鞋，更不能用来擤鼻涕 用餐中间若要打喷嚏 或咳嗽，请将脸转向 无人方向或低头，以 餐巾布遮口再打 打完喷嚏后须向在座 他人道歉（对不起， Excuse me），其他 人也应该回一句问候语 （祝你健康，God bless you） 餐厅礼仪 餐巾 餐巾若掉在地上，应请 服务员再拿一块新的 一般情况在点完餐点，第一 道菜尚未被端上桌前，即可 将餐巾布展开。但正式餐宴 宜等女主人做完此动作后再跟进 展开餐巾布动作要轻柔 发现餐具不干净时，不要用餐巾擦拭， 只要招呼服务员更换一份新的即可 用餐完毕将餐巾折叠整齐（注意把脏污部分折在里面）放在桌上即可。正式餐宴，只要女主人将餐巾置于桌上，就表示餐宴结束 餐厅礼仪 用餐姿势 就餐时椅子向内拉，挺直而坐，桌与胸之间有二拳宽的距离，双手活动范围应在60公分以内 坐在餐桌前，勿以手支颌、跷二郎腿、抖腿、双肘撑开，摇头晃脑或者坐的离桌太远 不用餐具刺肉取食，为防止用 餐发生危险，不在手上挥舞 把玩餐具，更不用餐具 指人，或敲打桌面、杯子 用餐时不可咬手指头、 抓头、搔耳扣鼻 吃东西时，以食就口， 端正挺坐，把食物叉上 来吃，不要径自弯腰低头 把脸凑到桌面上扒饭喝汤 餐厅礼仪 用餐姿势 西餐斟酒时由服务员或主人 负责，斟酒时客人不必端起 杯子，待他人服务完，道谢即可 万一吃到太烫或太辣的食物，立 即喝水或任何饮料来缓解，不要 立刻吐在盘上或桌上 若不确定用餐礼节而须学习他人时，不要目不转睛一昧盯着他人看，只要偶尔看两眼即可 打嗝、打呵欠有时无法控制，能够压抑最好，若不能则要尽力压低声音，并向在座者说对不起 餐厅礼仪 不慎将餐具落地，可请 服务员代捡，并取一份 新的来替换，千万不要 钻到桌下捡拾 每吃完一道菜，把刀叉 并拢刀锋朝自己，叉背 朝下，以4-10点方向并 排斜放在盘上，服务员 用餐完毕，刀叉放法2 即知可收拾盘子 中餐吃饭时要端着饭碗，西餐用餐时千万不可端着盘子吃 餐厅礼仪 刀叉使用方式 刀叉使用方法 吃西餐时，不可贪图方便，一次把盘中所有食物都切完。应该每次切适口小块，用叉放入口中再切食 鱼刺、骨头、果核等可轻吐入已圈成杯状的手中，然后轻放盘上。也可以用舌头将果核等推到叉子上，再放在盘侧 用餐中途暂停但还要继续吃，则刀叉以八字形斜放盘内或斜架放在盘边桌上（视盘子大小而定），刀刃朝自己，叉尖朝下 如有中式的筷架或餐厅使用 刀叉架，表示用餐中不会 更换餐具，仅一套刀叉使 用到完毕 餐厅礼仪 使用餐具要安静，不要将餐具碰撞发出锵锵声。也不要用叉匙刮盘底发出怪声音 手里拿着餐具时别说话，要说话时请将餐具先放下 不要舔沾在餐具上的酱汁 拿汤匙时，以拇指和食指按柄上，其余三指支撑柄下 使用刀叉，由最外侧的一对刀叉用起，最后用最内侧的 播種思想,收穫態度！ 思想决定命運 播種態度,收穫行為！ 播種行為,收穫習慣！ 播種習慣,收穫性格！ 播種性格,收穫命運！ * 握手礼仪 面部表情 握手时面部要露出真挚的笑容，以友善的眼光看着对方 。 握手礼仪 握手的八禁忌 不要用左手相握 避免四手交叉相握 不要戴手套或墨镜 另外一只手插在衣袋里或拿着东西 不要面无表情、长篇大论、点头哈腰 不要在握手时仅仅握住对方的手指尖 不要在握手时把对方的手拉过来、推过去，或者上下左右抖个没完 不要拒绝和别人握手 交换名片礼仪 尽可能起身接受对方递来的名片 认真对待，不能当笔记本用 名片要放于易于拿取的地方 交换名片礼仪 出示名片的方法 双目要正视对方的眼睛 要双手或右手递自己的名片给对方 说些“请多关照”之类的寒暄语 到别处拜访时，经上司介绍后再递出名片 等上司递上名片后才能递上自己的名片 把名片正面朝向对方 交换名片礼仪 接受名片的方法 双手去接，态度要必恭必敬 接到后要认真地看一下 如不知姓名的读法，则