各年龄组能量推荐摄入量工科.docVIP

各年龄组能量的推荐摄入量 一、成人的能量推荐摄入量 人们已共识能量消耗量是确定能量需要量的基础。迄今为止，直接测定成人在自由活动条件下的能量消耗量的资料仍很有限。由于BMR约占全天总能量消耗量的60%～70%，它是要因加算法估算成人能量需要量的重要基础。所以直接测定或用公式计算BMR是估算成人能量需要的重要内容。用间接的呼吸计法测定BMR的研究已积累了丰富的资料，为人群能量需要量的制订建立了基础。 (一)成人BMR的计算 Schofield所推算的BMR计算公式，被WHO1985年的报告中采纳，从而成为估算人群能量需要的重要基础，见表2-1。Schofield公式是基于114份已发表的文献资料，包含7173份数据，是目前分析BMR最大的数据库。数据库中10～60岁年龄组的6000份BMR数值中，有3000份(50%)来源于意大利士兵。近年一些研究显示，Schofield公式在许多人群组里可能高估了BMR，导致高估了人群的能需要量。已有资料显示，亚洲人的BMR比欧洲人低约10%，随后更多的研究表明，热带居民(菲律宾人、印度人、日本人、巴西人、中国人、马来人和爪哇人)的BMR约低8%～10%，但也有研究显示，印度人的BMR与欧洲人相似。为此，Hayter和Henry(1993年)将Schofield等(1985年)以及Henry等(1988年)的数据库混合，选用18～30岁年龄组人群以体重分组比较各国的BMR，从而排除引起BMR差异的重要因素，即体重的干扰。男女不同种族人群的体重与BMR的线性最小方回归线。 (二)成人总能量消耗量与PAL 近年用双标记水法测定的成人在自由活动下的总能量消耗量及由此计算出PAL，为人群能量需要的制订提供了重要的实验依据。见表2-13。其最轻的体力活动(坐在椅子上或限制在测热室内)，表面上没有活动的个体的平均PAL是1.21，比WHO(1985年)报告的作为生存需要量的1.27稍低。最强烈活动的PAL是2.5。可见在能耐受的生活方式下，用双标记水法测定人类的PAL范围是1.2～2.4，见表2-12。 表2-13双标记水法测定的能量消耗量(x±s) 年龄 /岁人数 /个年龄 /岁身高 /m体重 /kg体质指数/ (kg/m2)TEE/ (MJ/d)BMR/ (MJ/d)AEE/ (MJ/d)PAL女　　　　　　　　　18～ 30～ 40～6489 76 4724.4±3.7 33.8±3.0 51.6±8.31.66±0.06 1.64±0.07 1.65±0.0769.2±22.3 67.9±13.9 70.0±13.325.3±8.1 25.2±4.9 25.9±4.610.4±2.2 10.0±1.7 9.8±1.76.2±1.1 6.0±0.6 5.8±0.74.2±1.7 4.1±1.5 4.0±1.41.70±0.28 1.68±0.25 1.69±0.23男　　　　　　　　　18～ 30～ 40～6456 36 1522.5±3.5 34.3±3.3 50.6±8.81.77±0.07 1.79±0.06 1.76±0.0675.6±18.4 86.1±31.4 77.0±10.024.0±5.3 26.8±8.8 24.9±3.013.8±3.0 14.3±3.1 11.5±1.77.5±1.2 8.2±1.8 7.0±0.86.3±2.5 6.1±2.5 4.5±1.31.85±0.33 1.77±0.31 1.64±0.17 注：TEE：总能量消耗量;AEE：食物的热反应。 Black等收集的574人(2～90岁)用双标记水法测定的能量消耗量和BMR资料进行回归分析结果显示，以体重、身高、年龄和性别为基础的计算公式能解释总能量消耗量(TEE)方差的77%，BMR变异的86%，除BMR外的活动耗能量(包括食物的热反应)(AEE)方差的41%。AEE较容易受观察对象行为选择的影响。 Shetty等认为将WHO建议的轻、中、重活动(PALs)(表2-9)与Black等总结的双标记水法资料导出的PALs关联起来是困难的。因为有关的职业活动资料有限，而且活动水平分类没有考虑积极休息的空闲时间(activelei