食品安全试题(结课)2016年.docxVIP

2015-2016学年第2学期（小二号）《食品安全概论》结课作业（小二号）姓名：刘汉东 学号 专业：工程管理正文部分（小四号，1.5倍行距）1.我国食品安全的现状怎样？并谈谈你的看法？（10分）我国食品安全的现状： 一是食源性疾病仍然是危害公众健康的最重要因素。二是食品中新的生物性和化学性污染物对健康的威胁已经成为一个不容忽视的问题。三是食品新技术、新资源（如转基因食品、酶制剂和新的食品包装材料）应用给食品安全带来新的挑战。四是我国食品生产经营企业规模化、集约化程度不高，自身管理水平仍然偏低。五是防范犯罪分子利用食品进行犯罪或恐怖活动的重要性越来越突出。六是食品安全监督管理的条件、手段和经费还不能完全适应实际工作的需要。我的看法：我觉得食品安全一直跟我们的生活息息相关，我们平时不论是在家里还是在外面，不论是正餐还是小吃都和食品联系在一起。很多人所认为的食品安全就是卫生，如果食品包装的好，看起来还可以，大家就会对其放松警惕。但是食品安全并不只是在于食品是否卫生，原材料的来源，制作过程，食品中添加剂的使用都有很大的联系。现在很多黑心商家通过采用不正当的手段降低食品成本，以此达到牟利的目的。地沟油事件，苏丹红事件，三鹿奶粉事件都深深的联系着每个人的生活。看到那些因为食用掺入三聚氰胺的奶粉而饱受折磨的婴幼儿的时候，看见地沟油黑作坊里面的肮脏场景的时候，大部分民众的做