食品安全手册(第二次修改).docxVIP

餐饮服务食品安全管理手册鲁西肥牛（重庆）实业发展集团有限公司前言鲁西肥牛实业集团全体家人： “民以食为天，食以安为先”！抓好食品卫生安全是事关民生的大事，是构建和谐社会的有效措施，食品卫生安全是餐饮行业能否长久发展的“法门”！食品生产经营者作为食品卫生安全的第一责任人，必须提高认识，认真贯彻落实国家法规要求，生产制作出安全可靠健康优质的绿色食品。当前，我国食品卫生监督管理法规、制度正在日趋完善，重庆市正在创建“国家食品安全示范城市”。我们鲁西肥牛实业集团做为“亚洲品牌500强”企业，重庆市著名商标，必须始终以“改善百姓生活、强壮国人体魄”为宗旨，打造从农场到餐桌的健康美食为己任！俗话说：“国有国法、行有行规”！我们必须清醒的认识到：餐饮企业必须在国家食品卫生安全管理大纲下建立一套适合自已的“标准统一、责任明确、制度健全、运转规范、风险可控”的食品卫生安全管理体系。只有这样，才能使集团食品卫生安全管理能力上一个新台阶，才能进确保人民群众“舌尖上的安全”！为此，我们精心制作了这本《鲁西肥牛实业集团食品卫生安全管理手册》，望集团各单位、各门店（加盟连锁门店）认真学习执行。目 录一、全员宣传全员参与 - - - - - - -- - ---- - 21.1食品安全概念与要求 - - - - - - -- ---- - - 21.2食品安全宣传及标语