草莓采后壳聚糖处理对其耐贮性的影响-浙江农业学报.pdfVIP

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2018-11-26 发布于天津
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草莓采后壳聚糖处理对其耐贮性的影响-浙江农业学报.pdf

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草莓采后壳聚糖处理对其耐贮性的影响-浙江农业学报

浙江农业学报（）：， Acta Agriculturae Zhej iangensis 13 2 81 ～ 85 2001 草莓采后壳聚糖处理对其耐贮性的影响， 1 3 1 2 1 水茂兴，马国瑞，陈美慈，王强 1 2 3 （浙江大学环境与资源学院浙江杭州 310029；浙江大学生命科学学院，浙江杭州 310029；浙江省农业科学院土壤肥料研究所，浙江杭州 310021）摘要：两种分子量的壳聚糖配合和添加助剂涂膜，处理采后草莓果实。结果表明：贮藏草莓失水率、腐烂率和发霉率显著减少（）；可溶性固形物、可溶性糖、可溶性蛋白质和等含量以 P 0 .01 Vc 及糖酸比的降低幅度变小（）；果实和乙烯释放量减少，活性提高，细胞膜透性变 P 0 .05 CO SOD 2 小，含量降低，与对照相比均达到显著水平（）。壳聚糖添加助剂涂膜处理，更能增强 MDA P 0 . 01 草莓的耐贮性。关键词：壳聚糖；助剂；草莓；保鲜中图分类号：文献标识码：文章编号：（） S668 .4 A 1004 - 1524 2001 02 - 0081 - 05 ， 1 3 1 2 ：，，， Effects of chitosan coating on strawberry preservation SHUI Mao-xing MA Guo-rui CHEN Mei-ci 1 1 2 （；，， WANG Qiang College of Environmental and Resource Sciences College of Lif e Science Zhej iang University 3 ，；，， Hangzhou 310029 C