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服务礼仪 ——餐厅服务培训大全摘录 作者 邹金宏 第四章 服务礼仪 推广优良礼仪，增益社会文明。更多请见邹金宏编著《餐厅服务培训大全》，支持购买作者正版图书，促进知识产业良好发展。谢谢您！ 第一节 礼仪意义、原则、发展 一、礼仪具有重要意义 人无礼则不立，事无礼则不成，国无礼则不宁——荀子 礼仪是仪容、仪表、礼貌、礼节的简称，礼仪是人们在社会生活中处理相互关系，约束自己行为的一种准则，属于道德范畴，是为一定的社会经济基础服务的。它本来是出自人们之间的敬爱，相互之间的尊重，生产劳动的互助和社会知识交流。是人们行为的习惯方式，体现着一个民族和地区的特点。 目前，在服务行业内普及、推广服务礼仪，具有多方面的重要意义。 1、有助于提高服务人员的个人素质，同时增进社会性精神、道德文明建设。 2、有助于更好地对服务对象表示尊重。 3、有助于进一步提高服务水平与服务质量。 4、有助于塑造并维护服务单位的整体形象。 5、有助于使服务单位创造出更好的经济效益和社会效益。 二、礼仪的八原则 在日常生活之中，学习、应用礼仪，有必要在宏观上掌握一些具有普通性、共同性、指导性的礼仪原则。 礼仪的八条原则，它们同等重要，不可缺少。掌握这些原则，将有助于更好地学习和运用礼仪。 1、自觉遵守、应用的原则。在交际应酬之中，每一位参与者都必须自觉、自愿地遵守礼仪，惟礼仪去规范自己在交际活动中的一言一行，一举一动。对于