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后勤?食堂?工作?计划? ?后勤?食堂?工作?计划?篇 ? 随?着时?间的?推移?，我?们又?迎来?了新?学期?的开?始。?食堂?工作?将根?据学?校的?总体?计划?全面?展开?。所?有员?工将?义无?返顾?地团?结在?校领?导周?围，?服从?管理?、专?心工?作，?打造?一个?名副?其实?的服?务团?队。?下面?我将?以 ?超前?的服?务、?厉行?节约?、规?范化?的管?理 ?等三?个方?面为?本学?期的?工作?核心?做以?详细?计划?： ? 第? ? ? 一?、超?前的?服务?：服?务是?后勤?工作?的天?职，?超前?服务?是我?们对?本职?工作?必然?要求?。只?要具?备这?一条?件，?才能?避免?工作?的疏?漏，?才能?使我?们的?工作?在上?升一?个台?阶。? ? ?1、?搞好?食堂?的整?体卫?生，?为广?大就?餐者?创造?良好?的就?餐环?境。? ? ?2、?搞好?师生?关系?，了?解他?们的?口味?，为?其送?上可?口的?饭菜?。 ? ? 3?、发?现问?题要?做到?及时?地解?决，?不犹?豫、?不塘?奢。? ? 4?、按?卫生?标准?做好?餐厅?的清?洁工?作，?经常?保持?个人?良好?的卫?生。? ? ?5、?得分?管的?使用?设备?做到?经常?检查?，餐?桌摆?放整?齐，?桌布?干净?、无?破损?，餐?具无?污迹?。 ? ? 6?、根?据任?务要?求做?好餐?前准?备工?作。? ? ?7、?对就?餐者?做到?主动?热情?、文?明礼?貌、?优质?服务?。 ? ? 8?、凡?食堂?工作?人员?务必?提高?服务?意思?，对?待师?生员?工做?到象?对待?宾客?一样?热情?，不?得带?情绪?工作?，不?准讲?脏话?，说?别人?坏话?，如?发现?就范?者立?即停?岗。? ?第 ? ? ?二、?厉行?节约?：节?约是?中华?民族?的传?统美?德，?厉行?节约?是全?体工?作人?员必?须具?备的?一种?工作?观念?。节?约方?面是?食堂?工作?重点?之一?，如?：从?用油?、用?水、?电、?汽、?洗洁?净、?消毒?液、?清洁?球等?都定?时定?量领?用，?专人?保管?。并?合理?利用?下脚?料与?能够?再次?食用?的剩?菜剩?饭充?分加?热后?降价?出售?，坚?决杜?绝了?不必?要的?浪费?，从?中提?高了?成本?的效?益。? ? ?1、?精打?细算?，杜?绝浪?费，?降低?伙食?成本?，提?高原?材料?的利?用率?。 ? ? 2?、要?节约?水电?，爱?护使?用工?具，?用完?后妥?善保?管。? ? ?3、?严禁?原材?料外?流，?售饭?时不?讲私?情、?不送?人情?。 ? 第? ? ? 三?、规?范化?管理?：规?范化?的管?理对?于食?堂来?讲是?很好?地控?制食?物中?毒事?故的?发生?、成?本不?会造?成不?必要?的浪?费、?工作?方向?明确?、人?员工?作情?绪稳?定等?重要?意义?。 ? ? 1?、食?堂主?管要?充分?做到?对各?岗位?工作?分工?明确?，讲?主次?，抓?重点?。 ? ? 2?、餐?厅工?作人?员九?大禁?令 ? 凡?餐厅?工作?人员?严禁?将食?品带?出餐?厅或?送给?他人?。 ? 凡?餐厅?工作?人员?严禁?随意?处理?食品?，有?留用?价值?的必?须妥?善保?管，?以备?他用?。如?少量?剩菜?没有?留用?价值?须报?主管?同意?后方?可处?理。? ?每天?上班?必须?提前?5分?钟到?岗位?，严?禁中?途脱?岗或?早退?。 ? 在?岗期?间必?须着?装整?洁，?严禁?对着?食品?大声?喧哗?。 ? 凡?购进?食品?原料?必须?分类?存放?，严?禁交?叉污?染。? ?食品?制作?过程?必须?认真?执行? 食?品加?工制?作管?理规?定 ?。 ? 对?有疑?问的?食品?原料?、过?期食?品坚?决杜?绝加?工，?报主?管同?意后?方可?处理?。 ? 使?用设?备要?定期?清洁?、保?养、?严禁?借用?、挪?用、?更不?得占?为己?有。? ?工作?人员?下班?后不?经允?许严?禁再?次进?入操?作间?。 ? ? 3?、食?堂员?工工?作须?知：?为加?强食?堂管?理工?作,?强化?安全?措施?,规?范安?全管?理,?有效?地预?防食?品卫?生安?全事?故的?发生?,使?员工?能够?熟知?食堂?整体?管理?的要?领,?有助?于正?确、?正常?、积?极有?序的?开展?工作?，根?据有?关规?定结?合我?校实?际，?特制?定 ?员工?须知?手册? 望?大家?认真?执行?。 ? 凡?食堂?工作?人员?必须?无条?件服?从领?导的?合理?工作?安排?，坚?决杜?绝 ?自由?主义?思想? 的?产生?，认?真完?成每?天的?本职?工作?，需?