第一单元拓展资料-2.走进食品加工厂-——垃圾食品.pptVIP

昌乐县西湖小学欢迎您 返回首页 昌乐县西湖小学欢迎您 单位：昌乐县西湖小学 作者：张国宏 张丽娟 臧素华 学段：小学 昌乐县西湖小学营养健康及食品安全校本课程 控制垃圾食品 营养健康饮食 一、什么是垃圾食品 二、十大垃圾食品 三、垃圾食品的危害 四、控制垃圾食品 五、营养健康饮食 六、食品安全问答 昌乐县西湖小学欢迎您 小调查：同学们喜欢吃什么零食？ 辣条 汉堡包 薯条 小饼干 方便面 昌乐县西湖小学欢迎您 饮料 烧烤 冰淇凌 话梅 腊肠 糖果 昌乐县西湖小学欢迎您 同学们喜欢吃的这些零食 大多是垃圾食品！ 昌乐县西湖小学欢迎您 垃圾食品(Junk Food)，是指仅仅提供一些热量，别无其它营养素的食物，或是提供超过人体需要，变成多余成分的食品。包括冷冻甜品，饼干类食品，火腿，罐头等。 一、什么是垃圾食品 昌乐县西湖小学欢迎您 返回首页 提到“垃圾食品”很多人会联想到快餐店所贩卖的外来食物，如汉堡、薯条、炸鸡、比萨、可乐等是垃圾食物，其实并不仅仅如此，像罐头、酱菜中的盐分常常会造成过多的钠滞留体内，成为多余的成分，也是垃圾食品。 垃圾食品到底有哪些呢？ 昌乐县西湖小学欢迎您 二、十大垃圾食品世界卫生组织公布的十大“垃圾食物” 油炸类食品 腌制类食品 加工类肉食品 饼干类食品 碳酸饮料类食品 方便类食品 罐头类食品 蜜饯类食品 冷冻甜品类食品 烧烤类食品 昌乐县西湖小学欢迎您 返回首页 三、垃圾食品的危害 垃圾食品有什么危害呢？ 昌乐县西湖小学欢迎您 返回首页 油炸类食品 薯片 油条 炸鸡腿 危害： 1.能量密度高，经常进食易导致肥胖。 2.含有较高的油脂和氧化物质，是导致心脑血管疾病的元凶（油炸淀粉）。 3.在油炸过程中，往往产生大量的致癌物质丙烯酰胺 。 4.破坏维生素，蛋白质变性。 昌乐县西湖小学欢迎您 腌制类食品 咸菜 危害： 1.食用香精和色素多，易损伤肝脏 2.严重破坏维生素 3.热量过多、营养成分低 4.过多摄入糖会使胰脏负担过重 咸蛋 咸鱼 昌乐县西湖小学欢迎您 加工类肉食品 香肠 火腿 肉干 危害： 1.含致癌物质--亚硝酸盐 2.含大量防腐剂、增色剂和保色剂等添加剂，加重肝脏负担； 3.多为高钠食品，大量进食可导致盐分摄入过多，造成血压波动及肾功能损害。 昌乐县西湖小学欢迎您 饼干类食品（不包括低温烘烤和全麦饼干） 蛋黄派 糖果 巧克力 危害： 1.食用香精和色素多，易损伤肝脏 2.严重破坏维生素 3.热量过多、营养成分低 4.过多摄入糖会使胰脏负担过重 昌乐县西湖小学欢迎您 碳酸饮料类食品 危害： 1.含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙; 2.含糖量过高，易导致肥胖，喝后有饱胀感，影响正餐 昌乐县西湖小学欢迎您 方便类食品（方便面和膨化食品，高盐、  高脂、低维生素、低矿物质） 危害： 1.盐分含量高增加肾负荷升高血压； 2.含人造脂肪(反式脂肪酸)，影响心脑血管； 3.含防腐剂和香精，加重肝脏负担。 4.只有热量，没有营养 昌乐县西湖小学欢迎您 罐头类食品 危害： 1.营养素特别是各类维生素几乎被破坏殆尽。 2.蛋白质变性。 3.较高的糖分，并以液体为载体使糖分吸收率大为增高，导致血糖大幅攀升，胰腺负荷加重。同时，由于能量较高，有导致肥胖之嫌。 昌乐县西湖小学欢迎您 蜜饯类食品 蜜食 蜜枣 蜜杏 危害： 1.含三大致癌物质之一：亚硝酸盐（防腐和显色作用） 2.含防腐剂香精等添加剂损害肝脏； 3.含较高盐分导致血压升高肾脏负担加重。 昌乐县西湖小学欢迎您 冷冻甜品类食品（冰激凌、雪糕等） 危害： 1.奶油含量较高极易引起肥胖 2.含糖量过高影响正餐 3.温度过低刺激胃肠道 昌乐县西湖小学欢迎您 烧烤类食品 危害： 1.含强致癌物质苯并芘 2.1只烤鸡腿＝60支烟毒性 3.导致蛋白质炭化变性（加重肾脏、肝脏负担） 烤肉 烤肠 烤鸡 昌乐县西湖小学欢迎您 案例1：女童天天吃炸鸡致肾萎缩 据新浪网报道： 台湾12岁女童天天吃炸鸡导致肾萎缩的新闻引起关注，这名12岁女童在过去的3年时间里，每天在放学后到小卖部买鸡排、盐酥鸡等油炸食物，再喝一杯汽水或含糖饮料，由于长期摄取高糖高油最后导致出现肾衰竭，不得不终身洗肾才能保住性命。 她的主治医生称，这名12岁女童很可能原来就患上了慢性肾病，加上不控制的每天吃油炸食品喝高糖分饮料，导致肾不堪重负。 昌乐县西湖小学欢迎您 新浪网沈阳晚报报道： 近日美国科学家公布一项研究结果称，从1860年到2010年