论特色烟.pptVIP

;主要内容; 国家烟草专卖局《烟草行业中长期科技发展规划纲要（2006—2020年）》(国烟科[2006]526号）提出：为提升行业整体竞争力，到2020年实现创新型行业目标，在8个领域确立28项优先发展主题，实施9个重大科技专项：;;烟叶质量风格特色定位-----个性特征的表述;;浓香型烟叶烟气质量特点： 浓郁芬芳，香气绵长，烟气浓度较大，有较强的焦甜香感。 清香型烟叶烟气质量特点： 香气清雅，烟气柔绵，自然醇和，细腻圆润；能给人以优雅芳香、自然清新的感受。 中间香型烟叶烟气质量特点： 　介于清、浓两香之间而偏于清，清雅圆润，烟气细腻，吸味协调醇和，余味爽净绵长，回味生津返甜。 ;;;（一）不同香型烟叶产区的主要气候特点; ; ;摘自“资源科学”2007; 云南、津巴布韦烟区和巴西部分植烟区均属低纬高原。但津巴布韦和巴西烤烟大田中后期光热条件好，烟叶均为“浓香型” 。 福建烤烟大田中后期平均气温比云南高，两烟区大田前期、后期的光、 温、 水匹配明显不同（温度平稳度差异也大），唯一共同点是大田后期“少光、多雨、湿度大” ，但烟叶品质风格同属典型“清香型” 。 河南、山东、湖南等地也因烤烟大田中后期日照较充足而盛产“浓香型”烟叶。 云南烤烟大田中后期（尤其后期） “少光多雨、气温偏低” ，导致烤烟生理代谢强度减弱， 造成浓香型致香成分积累量显著减少。低纬高原在光谱和光照强度上具有的独特性，是导致其烤烟致香型物质含量不同、有利于形成独特的“清香型”烟叶是主要生态学外因。; 烟叶香气成分按致香基团的不同，一般可把烟叶香气成分分为酸类、醇类、酮类、醛类、酯类、内酯类、酚类、氮杂环类、呋喃类、酰胺类、醚类及烃类。 按照中性香气成分与香气前体物关系，可把香气成分分为5类： （1）异戊间二烯类和降-异戊二烯类 ： (2)生物碱及其转化产物： (3)苯丙氨酸和木质素代谢产物： (4)脂类代谢产物， (5)糖与氨基酸非酶棕化产物，; （1）异戊间二烯类和降-异戊二烯类 ：如类胡萝卜素、双萜类、无环类异戊间二烯??无环和有环的类胡萝卜素降解化合物、赖百当类、倍半萜烯和单萜烯等。降解的香气成分有巨豆三烯酮、氧化-紫罗兰酮、大马士酮、蚱蜢酮、1-紫罗兰酮、二氢猕猴桃内酯。 (2)生物碱及其转化产物：如烟碱等,降解物有烟酸、烟酰胺等 (3)苯丙氨酸和木质素代谢产物：相应降解产物成分有苯甲醛、苯乙醛、苯甲醇、苯乙醇、6-呋喃甲醛等； (4)脂类代谢产物，如甘油酯、糖酯、磷脂、神经鞘脂等。相应降解产物有异戊酸、1-甲基戊酸、异丁酸等； (5)糖与氨基酸非酶棕化产物，如氮杂环类的吡啶、吡咯、吡嗪类衍生物以及酸类和羰基化合物等; 云南的研究表明：多酚类物质、类胡萝卜素和叶绿素的降解产物相对较高是清香型烟叶的特点。西柏烷类萜类物质、石油醚提取物、拉德（Maillard）反产物含量相对较高是浓香型烟叶的特点。 云南烤烟多酚类物质、叶绿素、类胡萝卜素及质体色素含量高于津巴布韦、 巴西烤烟。但石油醚提取物含量比国外三大烟区烟叶含量偏低，也比河南、山东等含量低，萜类物质含量也低于津巴布韦、巴西烤烟。;不同香型烟叶化学特征差异;;;; 不同烤烟品种化学品质组成的特征分析; 烤烟品种K326在美国、巴西、津巴布韦和中国河南等地种植出产的烟叶为“浓香型” ， 但在云南、福建种出的却为“清香型” 。; 1、烟气质量的复杂性和形成质量特色的基础物质不确定性是特色烟叶研究领域存在的突出问题。 ;2、生态因子动态性和品种变异性及代谢复杂性 ，对影响烟叶质量特色的主导因子和限制性因子认识不深。;可以用以下推理来思考彰显特色的技术问题;（一）采取品种适应生态策略，提升质量风格特色 ;*;*;*;品种特色可以概括为三个方面： 1、品质特色 如高香气、高烟碱、香味特色等 2、环境适应型特色 如抗病性、抗旱性、稳定性等 3、资源高效型特色 如高产、高钾含量、耐肥性、耐低钾等;Y892; ;3、氮效率较高; ; ;品种对氮素的响应 云南烟草研究院（李天福等）对K326.G28.红花大金元三个品种进行了连续5年的研究，耐肥性以红花大金元＜G28＜K326，K326比红花大金元和G28多施60%的肥料。 随着施肥量的增加，耐肥性强的品种烟叶总糖含量下降的幅度和烟碱、总N、蛋白质含量上升的幅度比耐