QKLDL0009S—2017.docVIP

Q/KLDL 0009S—2017 前 言 为保证产品质量，根据《中华人民共和国标准化法》的有关规定要求，特制定本企业标准，作为组织生产的依据。 本标准编写的格式根据GB/T 1.1-2009《标准化工作导则 第1部分:标准的结构和编写规则》的规定进行编写。 本标准理化指标中的铅及微生物限量中的菌落总数、大肠菌群、霉菌的限量指标按照GB 7101《食品安全国家标准 饮料》、GB 2762《食品安全国家标准 食品中污染物限量》的规定制定，其中铅的限量指标严于GB 2762的规定；致病菌限量指标按照GB 29921《食品安全国家标准 食品中致病菌限量》的规定制定；感官指标、水分指标、咖啡因含量是根据产品的实际情况制定；食品添加剂的品种和使用量符合GB 2760的规定。标准中试验方法直接引用了国家或行业有关标准的规定。 本标准由福建康力得力食品有限公司提出。 本标准起草单位：福建康力得力食品有限公司。 本标准主要起草人：林琳。 本标准首次发布日期为2017年06月01日。 草本咖啡提取物片 范围 本标准规定了草本咖啡提取物片的技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存和保质期。 本标准适用于本公司以咖啡豆、橙子、茶树花、牛蒡根、绿茶为原料，以淀粉为辅料，添加羧甲基纤维素钠、瓜拉纳提取物、二氧化硅食品添加剂，添加或不添加木糖醇，经加工用水提取、浓缩、配料、干燥、制粒、压制成片、包装而制成的供冲调或冲泡后饮用的草本咖啡提取物片。 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 1886.232 食品安全国家标准 食品添加剂 羧甲基纤维素钠 GB 1886.234 食品安全国家标准 食品添加剂 木糖醇 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 4789.1 食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验?菌落总数测定 GB 4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验GB 4789.10 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验GB 4789.15 食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数GB/T 4789.21 食品卫生微生物学检验 冷冻饮品、饮料检验食品安全国家标准食品安全国家标准GB 5009.139 食品安全国家标准 饮料中咖啡因的测定 GB 5749 生活饮用水卫生标准瓦楞纸箱瓦楞纸箱食品安全国家标准GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则卫生部201年第1号关于批准新资源食品的公告国家卫计委关于牛蒡作为普通食品管理有关问题的批复国家质量监督检验检疫总局国家质量监督检验检疫总局卫生部201年第1号GB 5749的规定。 感官要求 感官指标应符合表1的规定。 感官要求 项 目 指 标 色泽 具有本品固有的色泽，色泽均匀一致 滋味气味 具有本品固有的滋味和香味，无异味，无异臭 形态 片状，片形完整，大小一致，无缺角、裂缝、无明显变形，不粘连 冲调性 冲溶后呈均匀液态 杂质 无正常视力可见外来异物 理化指标 理化指标应符合表2的规定。 理化指标 项 目 指 标 水分，g/100 g ≤ 7.0 铅(以Pb计)，mg/kg ＜ 0.5 咖啡因，g/100 g ≥ 0.02 微生物限量 微生物限量 微生物限量应符合表3的规定。 微生物限量 项 目 采样方案a 及限量 n c m M 菌落总数，CFU/g 5 2 103 5×104 大肠菌群，CFU/g 5 2 10 102 霉菌，CFU/g 50 沙门氏菌，/25 g 5 0 0 — 金黄色葡萄球菌 5 1 100 CFU/g 1000 CFU/g a 样品的采样及处理按GB 4789.1和GB/T 4789.21执行。 净含量 应符合国家质量监督检验检疫总局g/kg。 生产加工过程中的卫生要求 应符合GB 12695的规定。 试验方法 感官指标检验 色泽、形态、气味和滋味、杂质 取5g左