离子交换树脂固定果糖转移酶-食品与生物技术学报.PDFVIP

第# 卷第$ 期 无 锡 轻 工 大 学 学报 ’()* #! +(* $ ! ! ! ! ! ! ! ! %%$ 年 月 !#$%’ ( )#*+ ,%+-.$/+01 ( 2+340 5%6#/0$1 ! ! ! ! ! ! ,-)* ! %%$ ! 文章编号：.%%/0%#12（%%$ ）%$0%%3%0%4 离子交换树脂固定果糖转移酶 ! 张 艳，! 江 波 ，! 陈超 （江南大学 食品学院，江苏 无锡.$%#3 ） 摘! 要：超声波破碎黑曲霉细胞提取游离果糖转移酶，然后选择5% . 大孔阴离子交换树脂为载 体，通过先吸附后交联的方法固定果糖转移酶* 优化的固定化条件：加酶量为每克湿树脂$%% 6 ，吸 附78 值为4 * % 9 4 * 4 ，吸附温度为#