超声波法制备肉桂精油β-环糊精微胶囊的研究.pdfVIP

第 12期 (总第338期) 农产品加工 (学刊) No．12 2013年 l2月 AcademicPeriodicalofFarmProductsProcessing Dec． 文章编号：1671—9646 (2013)12b一0008—03 超声波法制备肉桂精油 p一环糊精微胶囊的研究 张 静 ，一，刘晓飞 ，一，吕海秀 ，一， 韩春然1,2 (1．哈尔滨商业大学食品工程学院，黑龙江 哈尔滨 150076； 2．黑龙江省普通高等学校食品科学与工程重点实验室，黑龙江 哈尔滨 150076) 摘要：利用超声波细胞粉碎仪对肉桂精油与 p一环糊精进行包埋，以芯材 (肉桂精油)与壁材 (B一环糊精)的质量 比、超声功率、超声时间、壁材 (B一环糊精)与水的质量比4个因素进行单因素试验和正交试验，经正交试验确定 最佳包埋条件。结果表明，肉桂精油包埋的最优条件是芯材 (肉桂精油)与壁材 (B一环糊精)的质量比为 1：5， 壁材