超声波辅助提取百脉根花色素工艺.pdfVIP

一 298一 江苏农业科学 2013年第41卷第l1期 姬晓灵，屈爱桃，汪 岭，等．超声波辅助提取百脉根花色素工艺[J]．江苏农业科学，2013，41(11)：298—301 超声波辅助提取百脉根花色素工艺 姬晓灵 ，屈爱桃 ，汪 岭 ，董岸岸 (1．宁夏医科大学公共卫生学院，宁夏银川750004；2．内蒙古医学院药学系，内蒙古呼和浩特010059) 摘要：采用超声波辅助提取百脉根花色素，通过正交试验确定最佳提取工艺，并研究了色素的稳定性。结果表明， 百脉根花色素的最佳提取条件是 ：料液比1：20(g：mL)，提取温度60℃，超声时间20rain，在最佳工艺条件下百脉根 花色素得率为21．70mg／s；百脉根花色素对光照比较稳定；在溶液pH值3～6时百脉根花色素稳定，在碱性条件下颜 色发生改变；随着 H0 和抗血酸浓度的增大，色素吸光度值有减小趋势；添加氯化钠、蔗糖及金属离子 c 、Mg2、 Na 、Al 、cu“对色素稳定性的影响不大；添加zn“对色素稳定性有影响。 关键词 ：百脉根；色素；提取；稳定性 中图分类号：S541．601；TS201．2 文献标志码：A 文章编