复习自考临床营养学.docxVIP

1.以下哪种营养素含氮?（ ）A.脂肪 B.蛋白质 C.碳水化合物 D.维生素2.以下哪种食物蛋白质生物价最高?（ ）A.牛肉 B.小麦 C.鸡蛋白 D.红薯3.人大脑的能量来源是（ ）A.氨基酸 B.脂肪酸 C .葡萄糖 D.维生素4.下列食物中胆固醇含量最高的是（ ）　A.肥肉 B.蛋黄 C.牛奶 D.黄豆5.暗适应能力下降与哪种营养素缺乏有关?（）　A.锌 B.铁 C.维生素A D.维生素C6.100g碳水化合物可提供人体能量为（ ）　A.400 kcal B.900 kcal　C.400 kJ D.900 kJ7.成人缺乏维生素D时易发生（ ）　A.骨软化症 B.脚气病 C.贫血 D.佝偻病8.以下哪种食物富含碘?（ ）A.蔬菜类 B.粮谷类 C.大豆制品 D.海产品9.乳母乳汁中缺乏哪种维生素?（ ）　A.维生素A B.维生素B　C.维生素C D.维生素D10.与味觉功能关系密切的营养素是（ ）　A.锌 B.钙　 C.铁 D.碘11.婴儿纯母乳喂养时间至少到（ ）　A.2个月 B.3个月 C.4个月 D.8个月12.玉米的限制氨基酸是（ ）　A.赖氨酸 B.色氨酸 　 C.组氨酸 D.蛋氨酸13.成人合理膳食中脂肪的适宜供能比是（ ）　A.10％ B.10—20％　 C.20—30％ D.30—40％14.富含维生素A的食物是（ ）　A.谷类 B.水果　　 C.豆制品 D.动物肝脏15.脂肪需要量最高的阶段是（ ）　A.婴幼儿期 B.青少年期　 　C.成人期 D.老年期16.浮肿型PEM患者主要原因是（ ）　A.能量严重不足 B.蛋白质严重不足　C.能量过剩 D.B族维生素缺乏17.按照体质指数判断，中国成人健康体重范围是（ ）　A.15—20 B.18.5—23.9　C.18.5—28.5 D.20—3018.常见膳食调查方法中较精确的是（ ）　A.食物回顾法 B.查账法　 　C.食物记录法 D.食物称重法19.谷类食物中含量最多的营养素是（ ）　A.脂肪 B.蛋白质　 C.碳水化合物 D.维生素20.65岁老人钙的适宜摄入量是每日（ ）　A.500mg B.800mg　 C.1000mg D.1200mg21.维生素的共同特点是（ ）　A.提供能量 B.是一类有机化合物　　 C.机体需要量少 D.参与机体组成 　E.存在于天然食物中22.以下哪些成分属于不可溶性膳食纤维?（ ）　A.果胶 B.树胶　 C.木质素 D.半纤维素　 　E.纤维素23.缺铁性贫血的临床表现包括（ ）A.伤口愈合延迟 B.面色苍白　 C.心悸头晕 D.注意力不集中 　E.乏力　24.孕晚期妇女营养需要特点是（ ）　A.能量需要增加 B.能量需要不变　　C.蛋白质需要增加 D.蛋白质需要不变 E.维生素需要增加25.肠外营养常见并发症有（ ）　A.静脉炎 B.腹泻 　C.肝损害 D.气胸　 　E.误吸　　26.食物蛋白的消化从________开始，大部分消化在________。　27.儿童维生素D缺乏的主要原因是：________和________。　28.碳水化合物分为_____、_____、________和_________四类。　29.临床营养支持分为：________和_____二种类型。　30.营养调查主要内容有：________、________、________和________四个方面。　31.估计病人能量需要主要依据其________、______和_______来考虑。　32.营养学上使用的能量单位1kcal相当于______KJ。　33.蔬菜水果类食物主要能提供______、______、______和______。　34.简述母乳喂养的优点。　35.什么是“中国居民平衡膳食宝塔”？并简述其内容。　36.简述高血压病人的营养治疗原则。　37.食物蛋白质有哪些主要生理功能？如何评价其营养价值？38.如何指导社区糖尿病病人合理安排饮食？1.判断蛋白质缺乏最敏感指标是( )。 A.血浆白蛋白 B.运铁蛋白 C.尿肌酐 D.尿羟脯氨酸 2.消瘦型PEM最明显的临床表现是( )。 A.皮下脂肪消失 B.肌肉萎缩 C.饥饿感明显 D.对寒冷敏感 3.下列哪种膳食纤维不是人类膳食的重要成分?( ) A.纤维素 B.葡聚糖 C.果胶 D.木质素 4.下列哪个膳食脂肪酸不升高血胆固醇浓度?( ) A.棕榈酸 B.豆蔻酸 C.月桂酸 D.硬脂酸 5.下列哪个矿物质可拮抗镉?( ) A.钠 B.锌 C.钾 D.镁 6.下列哪个维生素预防动脉粥样硬化效果不明显?( ) A.VitE