脂肪酶脂肪酶的核心应用领域-北京高瑞森科技有限公司.PDF

脂肪酶 脂肪酶(EC )是生物催化最常用的酶制剂之一。脂肪酶催化甘油三酯水解成甘油二酯、甘油单酯、甘油和游离脂肪酸。在 无水条件下发生逆向合成反应，酶能在酯化、醇解和酯交换反应下合成新的分子。所有反应均能在温和的条件下表现出很高 的区域选择性和对映体选择性。由于脂肪酶在自然界普遍存在，并且不同来源的脂肪酶具有多相性，这使它能作用于各种底 物并表现出非常广泛的底物特异性。 区域选择性水解甘油三酯： 酶在有机转换中作为生物催化剂的优点： 节约 提高 提高API和中 环境 成本 生产力 间体的质量 友好 •  原材料投入减少 •  缩短合成路径 •  减少最终产品的杂质，更少或 •  废弃物和溶剂使用减少 •  避免使用昂贵的手性拆分 •  多批次增强生产能力 无副产品 •  更加节能 剂和碱金属 •  避免单调的保护和去保护 •  高立体、区域和化学选择性 •  更低的设备、劳动力和能 •  更高的产