乙酸乙酯萃取茶多酚地量效关系研究.pdfVIP

第28卷第lO期 分析测试学报 VoL28No．10 FENXICESHI ofInstrumental lll5一1120 2009年lO月 XUEBAO(Journal Analysis) 乙酸乙酯萃取茶多酚的量效关系研究 邓燕莉，龚志华，胡雅蓓，肖文军，肖力争 (湖南农业大学茶学系，湖南长沙410128) 摘要：以乙酸乙酯为萃取剂，茶多酚得率与纯度为考察指标，在研究茶汤浓度、单位体积茶汤的乙酸乙酯 用量、摇匀时间、静置萃取时间、萃取温度、茶汤pH值、萃取次数等单因子对茶多酚萃取效果影响的基础 上，通过正交试验与验证试验，优化筛选了乙酸乙酯萃取茶多酚的工艺参数。结果表明，当主要考虑茶多酚 得率时，最佳萃取参数为茶汤质量分数为20％、茶汤与乙酸乙酯体积比为I：1．2、茶汤pH为I、摇匀时间 55 min、静置萃取时间80min、26—28oC，萃取I、2、3次的茶多酚得率分别为53％、65％、82％，纯度分 别为78％、71％、60％；当主要考虑茶多酚纯度时，最佳萃取参数为茶汤质量分数为25％、茶汤与乙酸乙 酯体积比为l：1．2、pH为1、摇匀时间55min、静置萃取时间90min、26—28℃，萃取l、2、3次的茶多酚 得率依次为44％、69％、79％，纯度依次为80％、74％、69％。与当前乙酸乙酯萃取茶多酚工艺相比，该工 艺具有较好的实用性、针对性和参考价值。 关键词：茶叶；茶叶深加工；茶多酚；乙酸乙酯；量效关系 中图分类号：0652．62；0625．31文献标识码：A 文章编号：1004—4957(2009)10一lll5—06 1004—4957．2009．10．003 doi：10．3969／j．issrL in on BetweentheAmountandEffect StudyRelationship Tea Acetate ExtractingPolyphenolbyEthyl DENG Yan—li，GONGZhi—hua，HUYa—bei，XIAO Wen-jun，X1AOLi—zheng (TeaScience ofHunan 410128，China) DepartmentAgriculturalUniversity，Changsha onthe ofverificationtestandvia testin tea Abstract：Based study orthogonalextractingpolyphenol differentfactors concentrationoftea of (TP)of acetate(EtAc)，ex— including infusion，dosageethyl ofteainfusionand value extrac