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第十七章肝的生物化学;门静脉;肝总管;肝组织结构和化学组成特点;肝的结构和功能的基本单位：肝小叶;４.丰富的细胞器和酶系，有些酶系还是肝细胞所特有的，如合成尿素和酮体的酶系几乎仅存在于肝细胞;第一节 肝在物质代谢中的作用;第 一 节肝在物质代谢中的作用;一、肝在糖代谢中的作用 作用：维持血糖浓度恒定，保障全身各组织，尤其是大脑和红细胞的能量供应。;二、肝在脂类代谢中的作用;脂肪酸的氧化； 脂肪酸的合成及酯化； 酮体的生成； 胆固醇的合成与转变； 脂蛋白与载脂蛋白的合成 (VLDL、HDL、apo CⅡ)； 脂蛋白的降解 (LDL);三、肝在蛋白质代谢中的作用;四、肝在维生素代谢中的作用;五、肝在激素代谢中的作用;蜘 蛛 痣;第二节 肝的生物转化作用;内源性：激素、神经递质；胺类、氨、胆红素 外源性：食用色素、食品添加剂、药物；肠道细菌腐败产物（H2S、胺、吲哚）;＊生物转化的主要场所 肝是主要器官，但在肺、肾、胃肠道和皮肤也有一定生物转化功能 。;二、生物转化反应的主要类型： 第一相反应：氧化反应、还原反应、水解反应;第二相反应：结合反应 结合基团及供体： 1、葡萄糖醛酸结合反应：UDPGA（最常见） 2、硫酸结合反应： PAPS 3、酰基化反应：乙酰CoA 4、谷胱甘肽结合反应 ：GSH 5、甘氨酸结合反应 ：甘氨酸 6、甲基化反应：SAM（S-腺苷甲硫氨酸） ;