海洋藻类蛋白质生物功能的研究.pdfVIP

农产品加工 20 14 年第 12 期 第 12 期 （总第 373 期） 农产品加工 No.12 2014 年 12 月 Farm Products Processing Dec. 文章编号：1671-9646 （2014） 12a-0060-04 海洋藻类蛋白质生物功能的研究 夏亚穆，张振国 ，林 姣 （青岛科技大学 化工学院，山东 青岛 266042） 摘要 ：海洋藻类 的肽类是具有生物功能的蛋白质 。海洋藻类肽 由于具有促进健康潜在影响 的组成部分而具有特定生 物特性 ，包括抗氧化 、降血压 、抗血栓 、抗肿瘤和免疫刺激特性 。主要讨论具有特定生物活性和潜力蛋白质 的海洋 藻类蛋白质作为功能性食品或保健品、医药以及药妆品的应用。 关键词：海洋藻类 ；蛋白质 ；生物活性 ；应用价值 中图分类号：TQ936 文献标志码：A doi：10.3969/jissn.1671-9646（X）.2014.12.019 Bio-functionalities of Proteins Derived from Marine Algae XIA Ya-mu ，ZHANG Zhen-guo ，LIN Jiao （School of Chemistry and Chemical Engineering ，Qingdao University of Science and Technology ， Qingdao ，Shandong 266042，China） Abstract： Marine algae and microalgae have the biological function of protein. Marine algae peptides as part of the impact of health promotion potential and specific biological characteristics ，including antioxidative ，antihypertensive ，anticoagulative ， antitumor and immune-stimulative properties are also discussed. In this review ， identified bioactivities and potentialities of marine algal protein sources will be discussed for future pharmaceutical ，nutraceutical and cosmeceutical applications. Key words：marine algae ；proteins ；biological activity ；application value 海藻和微藻是一个多元化具有光合作用 的海洋 对抗 自由基 的副作用[2] 。 生物 ，是具有生物功能 的蛋白质 。生物功能肽或生 1.2 抗高血压活性 物活性肽被用作为模拟激素或药物类似物 。藻类蛋 心血管疾病 （CVDs） 对世界上许多人来说具有 白质可能具有某些药理活性 ，如抗氧化性 、抗高血 很大 的风险 ，并经常挑 战人类 的健康 问题 。心血管 压活性 、抗凝血