2011年11月餐饮连锁经营与管理.docVIP

机密★启用前 2011年11月 中国餐饮业职业理人资格证书考试(高级 ) 餐饮连锁经营与管理 (课程代码:09543) 本试卷分为两部分，共8页，满分100分;考试时间为150分钟。 I·第一部分为选择题，应考者必须在答题卡上的选择题答题区内按要求填涂， 答在试卷上无效。 2·第二部分为非选择题，应考者必须在答题卡上的非选择题答题区内按照试 题题号顺序直接答题，答在试卷上无效。 第一部分 选择题 (共 60分) 一、单项选择题 (每小题l分，共计60分) 下列各题A)、B)、C)、D)四个选项中，只有一个选项是正确的。请将正确选项 填涂在答题卡相应位置上。答在试卷上不得分。 l·早期连锁经营企业的连锁方式是 A)直营连锁 B)加盟连锁 C)特许连锁 D)自愿连锁 2·连锁经营的外部条件是 A)发达的基础设施和便捷的交通条件 B)政府的大力支持和通畅的通信网络 C)发达的基础设施和政府的大力支持 D)便捷的交通条件和通畅的通信网络 3·日本连锁经营从概念的界定、分类到基本的操作都在学习了欧美较为成熟理论的基 础上不断创新，形成了自身的特点，主要表现在 A)重视海外扩张