食品加工实训车间建设方案课件.pptVIP

生物工程系 总体方案介绍 食品加工实训 车间建设方案 车间概况介绍 车间设计方案 车间建设预算 实训车间概况介绍 实训车间现存问题 实训车间现有设备 实训车间服务专业 实训车间主要功能 实训项目 技能鉴定 职业培训 技术服务 食品加工技术、微生物检验、食品化学、感官 检验技术营养配餐、食品营养等多门课程混用 问题 缺陷 无法保证卫生产品安全性 不符合食品加工生产行业标准 原有车间布局、台面材质等不适合进行食品加 工的教学和操作 实 训 车 间 现 存 问 题 实训车间现有设备 烤箱2台、和面机、胶体磨、均质机、封口机、 醒发箱、搅拌器、粉碎机、真空冷冻干燥仪等 超净工作台、恒温培养箱、离心机、凯氏定氮仪、 脂肪测定仪、玻璃仪器等 食品加工设备 食品检验设备 实训车间主要功能 主要功能 食品加工实训生产 辅助功能 食品感官检验教学 建立食品安全意识 实训项目 焙烤制品 饮料制品 肉制品（待开） 蛋制品的加工 乳品制品 面包的生产 中式点心的生产（待开） 冰红茶的生产 瓶装饮用水的生产 蛋黄酱的制作 3 1 5 4 2 实训 项目 酸奶的生产 冰淇淋的生产（待开） 技 能 鉴 定 品质控制 技能培训 食品加工 焙烤食品加工 饮料制品加工 乳制品加工 蛋