食品卫生学6课件.ppt

五．食品容器包装袋材料的食品卫生 ;;（一）塑料的分类与基本卫生要求 ;1.聚乙烯（polyethylene，PE）和聚丙烯（polypropylene，PP） ;; 聚乙烯 ; ?①刚出锅的食物（油条、包子、油饼等）易露底，更 不能蒸煮。 ? ②由于透气性能好，故不宜用来长时间包装香料、花 椒、茶叶及奶粉等（吸潮）。 ? ③对高油脂类食品或肉类会发生“走油”现象。 ? ④回收再生制品不宜作食具或食品容具等。 ;聚丙烯性质与聚乙烯相似。;缺点：; 2．聚苯乙烯（polystyrene，PS） ; 用途：;3．聚氯乙烯(polyvingyl chloride，PVC) ;卫生问题：;5．复合塑料薄膜;（二）塑料的食品卫生要求;附：我国推荐的条件和基本方法 ? （一）浸泡条件： ? 浸泡液接触面积一般按2毫升/平方厘米计 ? 蒸馏水 60℃ 2小时 ? 4%醋酸 60℃ 2小时 ? 65%乙醇 常温（20℃左右） ? 正己烷 常温 ? （二）浸泡液高锰酸钾消耗量 ? 以每升浸泡液消耗高锰酸钾毫克数表示。 ? （三）蒸发残渣 ? 将200毫升浸泡液蒸干，烘至恒重，后称重；以每升浸泡液中残留毫克数表示。对脲醛塑料和三聚氰胺塑料还应按盐酸苯肼法测定浸泡液中甲醛含量（毫克/升）。 ? （四）重金属