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GAP-04 良好农业规范认证简介 V16.07.24 1/4 良好农业规范（GAP）认证简介 1. 什么是良好农业规范  简单的说，良好农业规范作为一种适用方法和体系，通过经济的、环境的和社会的可 持续发展措施，来保障食品安全和食品质量。GAP 主要针对未加工和最简单加工（生 的）出售给消费者和加工企业的大多数果蔬的种植、采收、清洗、摆放、包装和运输 过程中常见的微生物的危害控制，其主要涉及大田作物种植、水果和蔬菜种植、牛羊 养殖、奶牛养殖、生猪养殖、家禽养殖、畜禽公路运输等农业产业，包含从农场到餐 桌的整个食品链的所有步骤。良好农业规范认证的标准的焦点针对风险分析和风险预 防，目的是为了食品安全、可追踪性、工人健康和福利、能源管理、环境污染和养护 管理。良好农业规范标准管理初级产品的生产过程，不包括野生动物的猎取及野生植 物的采集。具体参照良好农业规范认证产品目录。  它涉及农事生产和设备处理，包括分包者在内，操作者必须完全掌控他们的活动。  GB/T 20014 《良好农业规范》系列标准包含27 部分，包括： GB/T 20014.1 术语 GB/T 20014.2 农场基础控制点与符合性规范 GB/T 20014.3 作物基础控制点与符合性规范 GB/T 20014.4 大田作物控制点与符合性规范 GB/T 20014.5 水果和蔬菜控制点与符合性规范 GB/T 20014.6 畜禽基础控制点与符合性规范 GB/T 20014.7 牛羊控制点与符合性规范 GB/T 20014.8 奶牛控制点与符合性规范 GB/T 20014.9 猪控制点与符合性规范 GB/T 20014.10 家禽控制点与符合性规范 GB/T 20014.12 茶叶控制点与符合性规范 GB/T 20014.13 水产养殖基础控制点与符合性规范 GB/T 20014.14 水产池塘养殖基础控制点与符合性规范 GB/T 20014.15 水产工厂化养殖基础控制点与符合性规范 GB/T 20014.16 水产网箱养殖基础控制点与符合性规范 GB/T 20014.17 水产围拦养殖基础控制点与符合性规范 GB/T 20014.18 水产滩涂/ 吊养/底播养殖基础控制点与符合性规范 GAP-04 良好农业规范认证简介 V16.07.24 2/4 GB/T 20014.25 花卉和观赏植物控制点与符合性规范 GB/T 20014.26 烟叶控制点与符合性规范 GB/T 20014.27 蜜蜂控制点与符合性规范 2. 良好农业规范标准的使用 良好农业规范系列国家标准分为农场基础标准（GB/T 20014.2 农场基础控制点与符合性 规范）、种类基础标准（如 GB/T 20014.3 作物基础控制点与符合性规范）和产品模块标准 （如《GB/T 20014.5 水果和蔬菜控制点与符合性规范》）三类。在实施认证时，应将农场基 础标准、种类基础标准和（或）产品模块标准结合使用（示例见图 1）。 对某种产品的认证，应同时满足农场基础标准及其对应的种类基础标准和（或）产品模 块标准的要求。例如，对猪的认证应当依据农场基础、畜禽基础、猪三个标准进行检查；再 如，对蜜蜂的认证应当依据农场基础、蜜蜂两个标准进行检查。 图 1 良好农业规范认证标准使用示例 以农业生产经营者组织申请认证时还需满足质量管理体系要求。 3. 为什么你需要良好农业规范(GAP)认证？ 有一个非常简单并且显而易见的理由：您的顾客可能会将 GAP 认证作为购买的要求，由 此你便不可避免的将此程序划入来满足要求。 GAP-04 良好农业规范认证简介 V16.07.24 3/4 但你也能将 GAP 认证的可能性作为一种证明途径，证明您以一种可持续的方式生产安全 食品的承诺（甚至在您的客户要求之前）。您可以