第3章第5节矿物质与水.pptVIP

第3节 磷 1 .磷的生理功能生理功能 ①构成骨骼和牙齿的重要成分。 ②参与能量代谢。 ③构成生命物质成分 。 ④酶的重要成分。 ⑤调节酸碱平衡。 3.1 缺铁的后果 ①贫血。严重贫血可增加儿童和母亲的死亡率。贫血还能引起机体工作能力明显下降。 ②行为和智力方面。大量证据在明铁缺乏可引起心理活动和智力发育的损害以及行为改变。铁缺乏(长期铁缺乏明显影响身体耐力，因为铁缺乏使肌肉中氧化代谢受损所致。 ③免疫和抗感染能力方面。 体温调节方面。在寒冷环境中保持体温的能力受损。 ④铅中毒方面。缺铁会增加铅的吸收。 ⑤有害的妊娠后果。妊娠早期贫血与早产、低出生体重儿及胎儿死亡有关。 3.2 毒性 (一)急性铁中毒 铁的致死剂量相当大，约为200—250mg／kg。当摄入和吸收的铁量超过与血浆中运铁蛋白结合的量时，铁的毒性才变得明显。铁中毒量明显的局部影响是胃肠道出血性坏死，其表现为呕吐和血性腹泻，全身性的影响包括凝血不良、代谢性酸中毒和休克。 (二)慢性铁中毒和铁负荷过度 由于机体无主动排铁的功能，铁在身体中的长期过量蓄积不仅使储存铁过多，而且当铁不能适当地容纳在储存部位时，就能损害各种器官，血色素沉着症的发生就是由于铁储存过多而引起器官损害，常表现出器官纤维化。受影响最大的是肝、胰、心脏和关节