西式餐厅服务品质对顾客满意度之影响.docVIP

西式餐廳服務品質對顧客滿意度之影響 The Influence of Western Restaurant’s service quality on customer satisfaction 朱棋楓 Chi-Feng Chu 國立高雄應用科技大學觀光管理系四觀三甲 1093136145 中文摘要 隨著時代潮流而蓬勃發展的餐飲業，很自然地成為人類生存極重要的行業。隨著人類文明社會的變遷、日益改變的生活型態、便利的交通，餐飲業呈現了空前的發展。由於市場上各式各樣的餐廳崛起之後，而又快速的消失，實令人不勝唏噓，也為日後餐飲業在經營上埋下無限的危機。國內餐飲服務業也越來越注重其在消費者心目中的印象，期望透過各類產品、服務，製造驚奇使消費者沉浸在消費過程中，產生心靈悸動，並塑造恆久存在的體驗記憶。 本研究針對西式餐廳之服務品質對顧客滿意度的影響進行調查研究，以及瞭解不同顧客基本屬性在服務品質滿意度的影響。故研究目的分為以下三點討論：(1)探討西式餐廳服務品質對顧客滿意度的影響(2)探(3)依據實證結果提供西式餐廳業者作為參考。 預計經本研究探討的結果，能夠有效了解西式餐廳之不同個人背景變項之顧客的服務品質與顧客滿意度之間的相關性，以提供餐廳業者能針對餐廳的顧客類型，能夠更有效的提供良好的服務品質以提高顧客滿意度。 關鍵詞：服務品質、顧客滿意度、消費者體驗 E-mail: a901097@.