宴请礼仪-公司.pptVIP

4.中、西餐餐具的区别 中餐餐具：湿毛巾、餐巾、筷子、饭碗、碟子、调羹、汤碗、水杯或酒杯、盘子、勺子、搁盘、牙签。 西餐餐具：餐盘、餐巾、刀、叉、匙、碟子、水杯、汤盘以及各种酒杯。酒杯分四大类：葡萄酒杯、白兰地酒杯、鸡尾酒杯、香槟酒杯，每一大类中又有许多种酒杯，总共约24种。 * 餐巾的用法 * 餐 巾 用 法 * 暂时离席餐巾的放法 * “夫礼之初，始诸饮食。” ——《礼记》 * 宴请礼仪 班级：1405311 组员：刘乾军 朱雪英 郭玉芳 赵金雨  宴请礼仪的基本要求 宴请礼仪的操作规范 中餐宴请礼仪 西餐宴请礼仪 * 宴请中的礼仪规范 * 明确宴请目的、名义 确定宴请的规格、形式 确定时间、地点、范围 预订菜谱、制发请柬 讲究桌次、座次礼仪 一、宴请主办方的礼仪 * 宴请规格就是指出席各种宴请的人员的身份、地位等。一般以主办方活动的性质和准备出席的人的最高身份地位或客方可能应邀出 席者的身份地位来确定宴会的规格。规格过高或过低都不合礼仪。 宴请的形式是根据宴请的性质和目的而选择的具体方式。 （一）宴请的名义和规格 * 宴请的形式 1.宴会 国宴（ State Banquet） 正式宴会（ Banquet） 便宴 家宴 2.招待会 酒会 冷餐会 3.茶会 4.工作餐 * （二）选择宴请的时间、地点、范围 适