我国北方设施蔬菜质量安全现状与问题分析.pdfVIP

2016（7）：15-21 中 国 蔬 菜 调查报告 CHINA VEGETABLES 我国北方设施蔬菜质量安全现状与问题分析 * 连青龙　张跃峰 　丁小明　鲁少尉　田　婧　马　宁　李　邵　鲍顺淑 （农业部规划设计研究院设施农业研究所，农业部农业设施结构工程重点实验室，北京100125） 摘　要 ：采用设施蔬菜生产实地调研、设施专家专访和设施内环境因子实时监测等方法，研究并总结分析我国北方设施蔬 菜安全生产的现状、存在问题以及影响设施蔬菜质量安全的主要因素。调研结果显示，被调查种植户以种植番茄、黄瓜、 2 -1 3 辣椒等果菜为主，1年2～3茬。北方东部发达地区年平均化肥、农家肥施用量分别高于100kg·（667m ） 和16m ·（667 2 -1 m ） 的比例高达65.5%和72.4%；灌溉和追肥方式以大水漫灌和随水施肥为主，分别占58.6%和93.1%；每次施药量在 2 -1 20～40 （667 ） （药水混合）范围的用户比例最多，占41.7%。与东部相比，北方西部欠发达地区年平均化肥、农家 kg· m 2 -1 3 2 -1 肥施用量最高范围在81～100 （667 ） 和6～10m ·（667m ） 的比例均为41.4%；灌溉和追肥方式以滴灌和随水施 kg· m 2 -1 肥为主，分别占75.9%和96.6%；每次施药量在20～40kg·（667m ） （药水混合）范围的用户比例最多，占46.7%。采收季， 农户在农药安全间隔期之外采收蔬菜的比例占90%以上，设施蔬菜产品农药残留总体在安全可控范围内。温室环境是影响 蔬菜病虫害发生的重要因素，土壤盐渍化影响了蔬菜产量和品质；设施蔬菜生产中大量使用畜禽粪便，加重了菜田土壤的重 金属污染。今后，应加强栽培管理，提高温室环境调控、病虫害防治和肥水管理技术，并提升温室生产的省力化和机械化水平。 关键词 ：设施蔬菜；质量安全；风险评估 改革开放尤其是近20年来，我国蔬菜产业发 环境主要因子进行实时监测，拟通过实地调研总结 展迅速，设施蔬菜产业已成为广大农村的一项支柱 分析出影响我国温室大棚蔬菜质量安全的主要因 性产业，为农民增收做出了巨大贡献。然而，随着 素，最终为设施蔬菜安全生产进行风险评估。 设施蔬菜产品日益丰富消费者餐桌，设施蔬菜产品 1　调查方法 质量安全问题也越来越受到社会的广泛关注。保证 设施蔬菜产品质量安全的关键是保证生产过程的安 采用设施蔬菜生产实地调研、查阅相关文献资 全，最终要追溯到温室大棚的生产环境和生产过程 料、专访设施园艺专家和设施环境实时监测为主要 上，并强化产地安全管理，从源头上避免或减少蔬 研究方法，对我国北方温室大棚蔬菜质量安全的现 菜产品质量安全问题发生的风险隐患。 状、存在的问题以及应对措施和解决途径等进行初 为了解我国设施蔬菜质量安全的现状，发现在 步的调查梳理，结合实地调研和温室大棚环境数据 设施蔬菜生产阶段存在的生产管理问题，降低设施 测试结果形成综合结论。 . 　调查时间和地点 蔬菜质量安全的风险隐患，笔者选取山东、河北、 1 1 北京、宁夏等我国北方设施蔬菜生产的典型地区， 2015年3～12月在山东（寿光